Бананы в кляре

Бананы в кляре – 8 рецептов

Бананы в кляре – оригинальный, одновременно вкусный и полезный десерт, который по всем параметрам превзойдет любые магазинные сладости. Это лакомство полюбят и дети, и взрослые – первые за нежный вкус хрустящей корочки со сладким пюреобразным содержимым, вторые за быстроту приготовления.

Бананы в кляре, жареные на сковороде

Необычные на вкус и привлекательные на вид бананы в кляре, жареные на сковороде, обязательно станут любимым десертом для детей и для взрослых. Сытные, они могут быть отличным завтраком, ароматные и вкусные – заменят любые магазинные лакомства.

Ингредиенты:

  • бананы – 4 шт.;
  • молоко – 100 мл;
  • мука – 5-6 ст. л.;
  • яйцо – 1 шт.;
  • сода (гашеная) – ½ ч. л.;
  • сахар – 1 ст. л.;
  • соль – щепотка.

В молоко вбить яйцо, перемешать, добавить сахар и соль, затем взбить до однородности. Далее в кляр добавить муку и гашеную соду, снова перемешать. Бананы почистить и нарезать кусочками одинакового размера, затем погрузить в кляр и хорошо обмазать. В сковороду налить масло в количестве достаточном, чтобы полностью покрывать погруженные бананы, хорошо разогреть и опустить в него кусочки. Обжаривать нужно до привлекательного золотистого цвета корочки по 1 минуте с каждой стороны. Перед подачей на стол желательно выложить лакомство на бумажные полотенца для удаления избытка масла.

Готовим в духовке

Если все рецепты жареных в кляре на сковороде бананов уже перепробованы и оценены, можно обратить внимание на совершенно необыкновенное блюдо – фрукты, запеченные в духовке. Необычный состав кляра и более сухой способ обработки позволяют приготовить лакомство, вкус которого понравится даже тем, кто не любит бананы как таковые.

Ингредиенты:

  • банан – 1 шт.;
  • виноград (зеленый, крупный) – 5-6 шт.;
  • изюм (белый) – 2 ст. л.;
  • творог – 100 гр.;
  • яйцо – 1 шт.;
  • мука – 2 ст. л.;
  • разрыхлитель – щепотка;
  • ванилин – по вкусу.

Виноград, изюм, яйца (белки), и творог с помощью погружного блендера измельчить до однородной массы, затем примешать муку, разрыхлитель и ванилин. Бананы очистить и нарезать тонкими кружочками, каждый из которых «упаковать» в густое тесто, образуя шары небольшого размера. Заготовки выложить на противень, застеленный пергаментом и смазанный маслом, и запечь при 180⁰C 15 минут. Далее творожные шарики нужно смазать вбитыми желтками и вернуть в духовку еще на 5-7 минут.

Бананы с медом в кляре

Идеальный десерт должен быть не только вкусным, но и полезным, и в этом плане бананы с медом в кляре соответствуют всем требованиям. Это лакомство понравится всем сладкоежкам и принесет пользу, так как в нем будут сохранены содержащиеся в бананах витамины и микроэлементы.

Ингредиенты:

  • бананы – 4 шт.;
  • яйцо – 1 шт.;
  • мед – 130 гр.;
  • мука – 3 ст. л.;
  • лимонный сок – 4 ст. л.;
  • крахмал – 2 ст. л.;
  • сахарная пудра – 1 ч. л.;
  • вода – 100 мл;
  • оливковое масло – 1 ч. л.

Бананы очистить и разрезать поперек на половинки. Для кляра развести крахмал в воде, добавить оливковое масло, муку, яйцо (белок), все тщательно перемешать до однородности. Половинки бананов опустить в кляр, обмазать со всех сторон. В сотейнике разогреть масло, отправить в него бананы на 1-2 минуты с каждой стороны.

Готовое лакомство уложить на бумажные полотенца, которые впитают лишнее масло. В то же время в кастрюле растопить мед, примешать к нему лимонный сок и прогреть смесь на слабом огне 8-10 минут. Подсушенные бананы в кляре можно поливать готовым лимонно-медовым соусом, присыпать сахарной пудрой и подавать к столу.

Совет! При использовании кляра с медом лучше всего брать бананы, достигшие спелости, но не перезрелые. Кусочки слишком спелых бананов сами будут распадаться и не удержат на себе жидкое тесто.

Рецеп по-китайски

Секрет особо вкусного азиатского кляра заключается в добавлении в жидкое тесто газированной минеральной воды. Бананы в кляре по-китайски благодаря этой особенности получаются более сочными, с хрустящей корочкой и нежной начинкой.

Ингредиенты:

  • бананы – 10 шт.;
  • мука (рисовая) – 400 гр.;
  • сахар – 300 гр.;
  • корица – ¼ ч. л.;
  • минеральная вода (газированная) – 500 мл;
  • кунжут – 30 гр.

Для создания кляра размешать до однородности в минеральной воде рисовую муку, взбить смесь венчиком, добиваясь оптимальной густоты, при которой тесто будет иметь консистенцию плотной сметаны. Очищенные бананы нарезать кружочками, каждый тщательно обмакнуть в кляр, затем выложить в раскаленное масло, чтобы обжарить до золотистой румяности 1-2 минуты с каждой стороны.

Приготовить карамель – в сотейнике обжарить кунжут, высыпать к нему сахар и корицу, прогреть на слабом огне до растворения, перемешать, а затем снять с огня и полить получившейся смесью чуть подстывшие бананы в кляре.

Бананы в кляре и в карамели

Для быстрого и сытного завтрака хорошо подойдут бананы в кляре и в карамели – сладкое лакомство с хрустящей корочкой и нежной, похожей на крем начинкой.

Ингредиенты:

  • бананы – 3 шт.;
  • яйца – 2 шт.;
  • сахар – 6 ст. л.;
  • мука – 5 ст. л.

Очистить и нарезать кружками бананы. Для жидкого теста взбить яйца (белки) с сахаром (1 ст. л.). Кусочки банана обвалять сначала в муке, затем опустить в кляр, далее – снова в муку, после чего обжарить в раскаленном растительном масле в сотейнике или толстостенной сковороде 1-2 минуты с каждой стороны. Пока жареные в кляре бананы будут отдавать лишний жир на бумажном полотенце, нужно приготовить карамель – на сковороде прогреть немного воды (2-3 ст. л.) затем высыпать туда же сахар и на слабом огне растопить до жидкой консистенции. Горячей карамелью поливают избавленные от масла бананы перед подачей к столу.

Важно! Можно приготовить карамель по-другому: довести до кипения воду (300 мл), высыпать в нее сахар, перемешать и проварить до загустения и приобретения янтарного цвета жидкости. Такая карамель будет более жидкой, станет застывать медленнее и образует своеобразную подливку для бананов в кляре.

Рецепт кляра на кефире

Кляр на кефире – спорный выбор для приготовления обжаренных бананов, так как с одной стороны он сохраняет сочность банановой начинки и образует золотистую корочку, с другой – обильно впитывает в себя масло, повышая калорийность лакомства. Но с последним могут помочь бумажные полотенца, на которые готовые бананы в кляре выкладывают сразу же после извлечения из масла.

Ингредиенты:

  • бананы – 4-5 шт.;
  • кефир – 350 мл;
  • мука – 300 гр.;
  • сода (гашеная) – ½ ч. л.;
  • сахар – 2 ст. л.;
  • сахарная пудра – ¼ ч. л.;
  • соль – щепотка;
  • корица – щепотка.

Муку вмешать в кефир, добавить соль, соду и сахар, все тщательно перемешать и взбить венчиком (или блендером). Избавленные от кожуры и нарезанные на половинки бананы обмакнуть в кляр и отправить в раскаленное масло (оно должно покрывать кусочки с верхом). Время обжаривания – до румяности, затем бананы нужно сразу же выложить на бумажные полотенца для удаления излишков масла. После этого лакомство можно присыпать сахарной пудрой и корицей.

Бананы в хрустящем кляре

Такие бананы в хрустящем кляре, какие получаются по данному рецепту, можно съесть в чистом виде или подать к мороженому. Еще более вкусными они становятся при дополнении медом или фруктовым сиропом. Ингредиенты:

  • бананы – 2 шт.;
  • мука – 300 гр.;
  • вода газированная – 180 мл;
  • сахарная пудра – по вкусу.

Муку залить газированной водой, добавить сахарную пудру, все тщательно перемешать и взбить венчиком для удаления комочков. Бананы вынуть из кожуры, нарезать на 4 части (либо кольцами, либо по горизонтали и вертикали). Каждый кусочек обмакнуть в кляр и, опустив в раскаленное масло, обжарить до золотистой корочки 1-2 минуты с двух сторон. Удалить избыток масла бумажным полотенцем, чуть остудить и подавать к завтраку.

Совет! Кляр по этому рецепту можно готовить с одной только сахарной пудрой, а можно дополнить и иными специями – карри, корицей, куркумой и даже молотым перцем для того чтобы оттенки вкус сладких бананов.

Кляр с кокосовой стружкой

Кляр с кокосовой стружкой превратит бананы в настоящий десертный деликатес, от которого придут в восторг все члены семьи. Это изысканное лакомство маняще выглядит и умопомрачительно пахнет, а в его составе только полезные элементы, без красителей и консервантов.

Ингредиенты:

  • бананы – 2 шт.;
  • яйца – 2 шт.;
  • кокосовая стружка – 30 гр.;
  • масло оливковое – 50 мл;
  • масло сливочное – 30 гр.

Как приготовить бананы в кляре — простой пошаговый рецепт

Приветствую вас, дорогие читатели! Сегодня для любителей фруктовых сладостей мы предлагаем самый простой рецепт быстрых и хрустящих бананов в кляре. Готовить будем на сковороде, во фритюре. Мало кто догадается, из чего сделаны эти нежные пончики, ведь по вкусу они напоминают небольшие пирожные с заварным кремом.

Главным ингредиентом станут тропические фрукты. На территории всего Карибского бассейна и в Африке из несладких сортов банана готовят горячие закуски и гарниры, а у нас из сладких – только десерты. Приступаем!

Пошаговое приготовление

Видеорецепт

Польза и вред блюда

Несмотря на то, что мы готовили жареные бананы в кляре, это ничуть не умаляет их ценности. Они богаты такими полезными веществами, как:

  • калий;
  • магний;
  • фосфор;
  • кальций;
  • железо;
  • витаминами группы В, А, С, Е, РР;
  • фолиевая и яблочная кислоты.

Но даже самый полезный продукт, если его много съесть, может принести больше вреда, чем пользы. Поэтому людям, которые страдают болезнями печени и ЖКТ, повышенным сахаром в крови и избыточным весом, необходимо ограничить себя.

Подробнее вы сможете узнать из статьи про полезные и вредные свойства бананов.

Полезные советы

  1. Бананы лучше выкладывать во фритюрницу порциями, чтобы они свободно плавали в масле. Так вы сохраните их форму и значительно сократите время приготовления.
  2. Выбирайте твердые на ощупь плоды, даже чуть недозревшие. Мягкие могут потерять форму при жарке и растечься на сковороде.
  3. Попробуйте украсить блюдо шариками пломбира или шоколадной пастой, посыпать сахарной пудрой.
  4. В этом рецепте мы нарезали крупно, но если вам необходимо сделать мини-пирожные вроде профитролей, то нарежьте фрукт примерно на 8 частей.
  5. Юлия Высоцкая говорит, что рисовая мука дает особый хрустящий эффект, но я хочу добавить, что кукурузный крахмал тоже обладает таким свойством.

5 других разновидностей

  • В шоколаде

Жареные бананы в шоколаде – это необычайно вкусный десерт. Сделать его можно двумя способами: растопить шоколад и окунуть туда готовое лакомство либо полить блюдо сверху тоненькой струйкой. При подаче посыпьте кокосовой стружкой и украсьте ягодами – вам понравится.

Десерт в карамельном соусе готовится просто, но эффект получается фантастический. А все благодаря сказочной карамели. Кстати, об этом можно не только прочитать, но и посмотреть видеоролик. Там наглядно показано, как нужно готовить. Кстати, если карамель подсолить, получится просто потрясающе!

Что только не закручивают в слоеное тесто: и сосиски, и котлеты, и фруктовую начинку. А бананы в тесте вы пробовали? Если нет, тогда для очень занятых – купите готовое слоеное тесто в ближайшем магазине, а для тех, кто располагает временем – вот наш рецепт слоеного теста.

Читайте также:  Как зажарить целого поросенка на вертеле

Кокосовая стружка заменяет панировочные сухари. Обмакните фрукты в кляр, а потом обваляйте в кокосе и обжарьте – результат вас приятно удивит. Кстати, блюдо, запеченное в духовке, получится более нежным и менее жирным.

Рецепт от Юлии Высоцкой перекочевал к нам прямиком из Китая, и она удачно заменяет привычную нам пшеничную муку рисовой, а вместо коровьего молока добавляет кокосовое или холодную минеральную воду. Бананы готовит на арахисовом масле, а сверху присыпает обжаренными семенами кунжута и корицей.

Заключение

Сегодня мы узнали, как приготовить хрустящие жареные бананы в кляре пошагово. И фрукты раскрылись перед нами в незатейливом десерте на скорую руку.

Если вам понравилось, ставьте лайки и делитесь рецептом в социальных сетях.

Жареные Бананы в кляре

Жареные Бананы в кляре. Это нежный и оригинальный десерт. Приготовление не требует много времени, а результат не оставляет никого равнодушным и всегда вызывает массу комплиментов.

Сода – 1/2ч.л. (гашенная)

Растительное масло – для жарки

Приготовим кляр. В миску разбиваем 1 яйцо, добавляем 100 мл молока, добавляем 1 ст.л. сахара, немного соли, перемешиваем венчиком. Добавляем 5-6 ст.л. муки, перемешиваем, добавляем половину чайной ложки соды, погасим ее уксусом и перемешаем кляр готов. Бананы нарежем на кусочки. Обваливаем в кляре и жарим.

Подробности и детали приготовления Вы можете посмотреть в моем коротеньком видео ниже.

Найдены возможные дубликаты

Вот люблю я женщин, а особенно их отношение к измерениям. В статье написано: ” Добавляем 5-6 ст.л. муки”, в видео сказано “Добавляем 5-6 столовых ложек муки с небольшой горкой”, однако показаны ложки с ГОРИЩЕЙ муки, но 2 штуки. Т.к. автор ролика скипает некоторые моменты видео, чтобы не делать его слишком унылым, нихрена не понятно, это опыт на глаз позволяет понять что в тех двух ложках с горищей 5-6 ложек с небольшой горкой, или автор предлагает сыпать 5-6 таких ложек с горищей? Странно, картинка не прикрепилась. Вот ссылка на видео с таймстампом https://youtu.be/Z8oRx86-Jj8?t=23

Самые загадочные фразы для меня в кулинарии:

“Возьмите 3 яйца” – Какого сорта? С2, С1, СО, СВ? Они же, блин, писец как отличаются размерами, а значит и долей в готовом продукте!

“3 столовые ложки” – вровень, с горочкой, с большой ГОРОЙ? СКОЛЬКО?

“2 стакана молока” – стаканы бывают по 200, 250, и даже 300 мл.

“. до готовности” – когда именно наступит эта готовность?

со стаканами более-менее установилось что это 200 мл, а с остальным, да, согласен.

а не 250? всегда был уверен, что 250.

Не, все эти ложки тоже давно стандартизированы и имеют конкретный объем. Есть же даже довольно удобные наборы мерных ложечек, на али куча вариантов но с одинаковыми значениями. И стакан, кстати, это 250. Пошло вроде от американских cup, tbsp, tsp и тому подобное.

Другое дело что большинство не в курсе и тупо взятыми с потолка ложками считают. Меня вообще глобально бесит когда кулинарию представляют этаким искусством где надо полагаться на чувства, когда это химия – точная наука на секундочку.

так и представил себе в рецепте, возьмите Стакан Космической Ведьмы змеиного яда, залейте им Чемодан Старого Путника сушёных жабьих лап с Чёртова Болота.

По-хорошему, в таких таблицах должны подписываться единицы измерения (это даже обязательное требование). Иначе это бессмысленный набор букв и цифр. Только косвенно понял, что это в граммах, а не в мл.

А теперь нестыковка:

Вода: столовая ложка – 15 г., стакан – 250 г.

Молоко: ст.л. – 22 г., стакан 250 г.

Я тебе больше скажу, если крахмал в столовой ложке тяжелее изюма, то в размерах стакана изюм будет тяжелее крахмала. Вот такая вот кулинарная математика XD “не пытайся это понять”.

ну вот например, я впервые готовлю Жоминьон де ля Пуркуа из мяса далгурских лакуни. Я впервые в руках держу это мясо и я хз сколько оно готовится. Поэтому нужно хотя бы примерно знать, “до готовности” – это 3 минуты или 40?

Насчет яиц (фотку сделал дома):

Если вы готовите Жоминьон де ля Пуркуа из мяса далгурских лакуни, то ваш поварской скилл явно должен быть того уровня,чтобы знать время приготовления лакуни)

С1 вообще мелочь неудобная. Ну и по сравнению с СВ конечно разница гигантская. В большинстве своем люди покупают С0, для рецептов совершенно точно можно брать С0.

в большинстве магазинов СО не найдешь, приходится идти в магазины от птицефабрики

Ой, это странно. У нас в любом гипермаркете, или любой Пятерочке С0 есть всегда, С1 и С2.

Как определить что кляр жидковат когда видишь его первый раз в жизни?

@natina1985 , поясните пожалуйста, таки какие ложки с какими горками и в каком количестве вы использовали при приготовлении рецепта?

Проблема из ничего. На видео две больших горки, которые, по количеству муки, соответствуют 5-6

ложкам с горкой.

И шоб прям вообще понятно стало:

А ложку с горкой набираешь по принципу “представь, что это ложка сахара”. Будь это сахар, он бы вывалился из ложки? Если да, значит горка великовата.

Пожалуйста, начни выкладывать рецепты и не забудь про одинаковые единицы измерений, построй свой лунопарк. Может это станет общемировым стандартом?

б) это и так стандарт.

Посмотрю, прям дохуя чот у нас поваров профессионалов, которые душой чувствуют сколько ингредиентов надо. А вот на американских кулинарных сайтах все понятно – все в стандартных чайных (5 мл), столовых ложках (15 мл) и стаканах (237 мл) которые можно купить в каждом магазине на каждом шагу. Стандарты есть, просто кому-то не надо быть эгоистом, ебать мозг окружающим и если выкладывать рецепты, то так чтоб они были понятны окружающим

А я посмотрю много развелось агрессивных профанов в кулинарии. Я крайне рекомендую не ебать мне мозг и пойти за своими стандартами.

Ну кому-то же надо доносить до эгоцентричных инфантильных умов очевидные вещи.

Очень иронично, что об инфантильности говорит такой человек как ты. Повторяю, господин хороший, следуйте за своими стандартами. А название места, куда нужно вам срочно отправится, вы можете найти в словаре на букву Ж, чуть выше слова “инфантильность”, что вы успели подсмотреть ранее.

Возможно, что место вам не очень понравится, но зато там будет компания из таких же “приятных” в общении персон как вы. Их ещё называют мудаками, но не стоит переживать из-за различий между вами, у меня ощущение, что они вас примут как своего.

старый боян вспомнился:

В студенческой общаге африканец что-то жарит на общей кухне. Запах приятный, и диалог примерно такой:

– (с недоумением) … а зачем их жарить?

– А что я, обезьяна, бананы сырыми жрать?

По вкусу получились бананы в блинчиках – тесто проварилось, бананы не растеклись. Клево!

Так много масла уходит. Мне больно на это смотреть. И жирные ведь наверное? Как там с вкусом?

Ага, от подсолнечного масла подскочил.

Ого ты хорош, холестерин у него подскочил. Да я бы, наверное, и ожогами третьей степени не отделался.

на баурсаки похожи

Ещё вкусно стакан муки, стакан кефира, корица и в этом кляре обжарить бананы) кажется ещё соду можно

У меня тупой вопрос:

А куда вы после приготовления масло из кастрюли выливаете ?

Можно слить его в бутылку, а потом выкинуть.

А еще можно в беконе их обжарить, получается очень необычно, но невероятно вкусно. Все, кто пробовали, в восторге

А еще можно в беконе их обжарить, получается очень необычно, но невероятно вкусно. Все, кто пробовали, в восторге

Извините что поздно отвечаю, но вот: бананы режем кружочками, шириной в полоску бекона. Заворачиваем банан в бекон, можно зубрчистками проткнуть чтобы держались лучше, и на сковородку. Ее предварительно смазать маслом можно чутка. И жарим с 2х сторон до золотистой корочки бекона. Как на фото (оно честно стащено).

Несмотря на кажущуюся дикую смесь получается действительно очень вкусно, идет как горячая закуска ну или просто себя побаловать)

А, ну и бананы надо брать в идеале не жухлые, а скорее чуть недозрелые, так они не зажарятся в кашу, а будут нежными, но крепкими

Щепотку подробностей, пожалуйста.

Чтобы кляр пышный был. Я всегда в кляр соду добавляю.

Принцип действия соды известен с школьных времён: когда сода взаимодействует с кислотой, выделяется углекислый газ, пузырьки которого делают тесто более пышным. Добавлять уже гашенную соду – идиотизм, она уже прореагировала, разве что кому-то нравится вкус гашеной соды.

> Принцип действия соды известен с школьных времён: когда сода взаимодействует с кислотой, выделяется углекислый газ, пузырьки которого делают тесто более пышным.

Садись, два. Действие соды на тесто определяется не взаимодействием соды и кислоты (которой в тесте может и не быть или быть мало), а термическим разложением соды: при нагревании гидрокарбонат натрия распадается на карбонат натрия, углекислый газ и воду. Вот эти пузырьки углекислого газа и делают тесто пышным.

Любой, кто хоть раз пек блины на недрожжевом тесте, знает, что пузырьки образуются уже на сковороде. Причём, если сковорода недостаточно нагрета, то пузырьков получается мало, и блин выходит плотный, не пышный. Если сковорода нагрета хорошо, то дырочки в блине возникают прямо на глазах.

> Добавлять уже гашенную соду – идиотизм, она уже прореагировала, разве что кому-то нравится вкус гашеной соды.

Ты же только что был уверен что сода в тесте реагирует с кислотой. Так какая же разница — добавлять в тесто гашёную соду или она сама прореагирует в тесте? Один хрен, вкус гашёной соды обеспечен.

И, кстати, негашёная сода на вкус тоже не очень.

Это конечно на любителя.но мне не понравилось.похоже на пареную пресную тыкву

3.7 Видео ссылкой
Видеоролик должен быть вставлен в пост корректным образом, чтобы его можно было посмотреть на Пикабу, без перехода по ссылке. Если суть поста сводится к предложению посмотреть видео, но для этого нужно перейти на Youtube, то такой пост будет удален.
Если помимо ссылки на Youtube пост содержит другую информацию, которая делает пост самодостаточным, то он удален не будет, т.к. ссылка является лишь дополнением к основному содержанию поста.

Если помимо ссылки на Youtube пост содержит другую информацию, которая делает пост самодостаточным, то он удален не будет, т.к. ссылка является лишь дополнением к основному содержанию поста.

Ссылка не является дополнением, а лишь мусором, дублирующим встроенное видео, стимулируя пользователей перейти и подписаться на канал автора и просмотреть его рекламу на канале.

Читайте также:  Пасхальный кулич

По ссылке нет дополнительной информации кроме рекламы канала автора и по существу является спамом.

В большинстве случаев мусорные ссылки удалялись, но если администрация решила, что теперь это норма, пожалуйста, уточните правила и комментарии.

Бананы в кляре

Что можно приготовить из бананов? Бананы входят в состав многих десертов, например, бананово-творожный десерт, фрукты с йогуртом, банановые блинчики. Бананы в кляре — это фруктовый десерт.
Жарить в кляре можно также яблоки и груши (мягкие сорта) или ананас. Возможно, любители здорового питания скажут, что это не полезно, но мы же не говорим, что надо готовить такой десерт часто! Лишь иногда такая подача фруктов несколько обновит ваше меню и только.
В Китае кляр для фруктов готовят из рисовой муки с добавлением минеральной воды. В Азии, также как и у нас, существуют разнообразные рецепты приготовления кляра для фруктов. В этом рецепте в состав кляра входит кокосовая стружка и кунжут. Итак, бананы в кляре!

Состав:

  • 2 спелых банана (сладких, корочка которых имеет темные пятнышки)
  • 3 ст л кокосовой стружки (1 пачка 20 г)
  • 1.5 ст л кунжута
  • 3/4 стакана рисовой или пшеничной муки
  • 1-2 ст ложки сахара (по желанию)
  • щепотка соли
  • 1/2 ч л разрыхлителя для теста
  • 1/2 стакана воды (можно минеральной газированной)
  • растительное масло (вкуснее всего будет на арахисовом)

Бананы в кляре рецепт

Можно взять рисовую и пшеничную муку в пропорции 1:1. Если вы будете делать кляр из пшеничной муки, то лучше добавить яйцо и молоко вместо воды, тогда кляр получится наиболее вкусным. Можно сделать совсем простой кляр — из рисовой муки и минеральной газированной воды.

Как приготовить жареные бананы

Сначала готовим вкусный кляр:

Муку смешиваем с сахаром.

Муку смешиваем с сахаром

Добавляем кокосовую стружку, кунжут, соль, разрыхлитель.

Добавляем остальные ингредиенты

Замешиваем тесто на воде. Консистенция кляра должна получиться как густая сметана. Если вы хотите, чтобы получился слой кляра потолще, то сделайте тесто более густым, добавив муку, и наоборот, если тонкий слой — добавьте воды.

Бананы разрезаем пополам и каждую половинку на тонкие пластинки.

Бананы нарезаем тонкими пластинами

В небольшой кастрюле разогреваем растительное масло. В него можно добавить немного арахисового или кунжутного масла для аромата. Предварительно готовим блюдо, на которое нужно положить 2 слоя бумажной салфетки или бумажное полотенце, чтобы выкладывать готовые бананы.

Длинными щипцами берем пластинку банана, обмакиваем ее в кляр.

Обмакиваем банан в кляр

Аккуратно опускаем в масло.

Разогреваем растительное масло

Жарим до золотистого цвета.

Жарим до золотистого цвета

Те капли кляра, которые упадут в масло, тоже достаем, они очень вкусные и хрустящие. Выкладываем готовые бананы на бумажное полотенце.

Выкладываем готовые на бумажное полотенце

Жареные бананы в кляре подаем сразу после приготовления пока они горячие и хрустящие. Бананы в кляре очень быстро становятся мягкими, поэтому жарить их нужно небольшими порциями.

Подаем пока хрустящие!

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

© 2015 — 2017, Антонина. Все права защищены.

Вам так же может понравится

Бананово-творожный десерт

Десерт крем брюле

Грушевый десерт

Фрукты с йогуртом

Полезные конфеты из.

Рахат-лукум из моркови

Комментарии

Так уж сложилось в нашей семье — любим мы блины и оладьи. А это блюдо для нас — изысканный деликатес! Обязательно возьму его в наше меню!!

Антонина Свистуненко Reply:
Июль 23rd, 2015 at 17:25

Вот и на здоровье! Иногда можно и такой деликатес себе позволить!

Мы очень любим бананы, а это блюдо очень напомнило китайские яблоки в кляре, наверное это также вкусно! Обязательно приготовлю детишкам!

Антонина Свистуненко Reply:
Август 4th, 2015 at 17:10

Мария, деткам бананы в кляре очень понравятся! Готовьте с удовольствием!

Оставьте комментарий X

Категории

От автора

Антонина

Приветствую Вас на моем сайте!
Я очень люблю готовить и радовать свою семью кулинарными изысками как в праздники, так и в будни. Изначально я создавала сайт как свою кулинарную книгу, поэтому здесь собраны только ЛЮБИМЫЕ ДОМАШНИЕ РЕЦЕПТЫ. Все рецепты на сайте продегустированы, изложены подробно с пошаговыми фото, так что даже начинающий кулинар сможет приготовить любое блюдо самостоятельно.
Моя цель не только делиться рецептами блюд, которые я готовлю для своей семьи, но и вдохновлять моих читателей. Если, посетив мой сайт, вы захотели что-то приготовить, значит, эта цель достигнута! Очень надеюсь, что какие-то рецепты станут и Вашими любимыми. Буду рада, мои дорогие читатели, Вашим откликам. Новых Вам кулинарных впечатлений!

Бананы в кляре: рецепт с фото

Бананы в кляре – оригинальный, одновременно вкусный и полезный десерт, который по всем параметрам превзойдет любые магазинные сладости. Это лакомство полюбят и дети, и взрослые – первые за нежный вкус хрустящей корочки со сладким пюреобразным содержимым, вторые за быстроту приготовления.

Описание приготовления:

В таком кляре можно готовить не только бананы, а и другие фрукты, например, яблоки, сливы, манго, персики. Готовое блюдо можно украсить шоколадом, орешками, корицей и другими ингредиентами по желанию. Блюдо придется вам по вкусу в горячем и холодном виде. Наслаждайтесь.

Назначение: На полдник / На праздничный стол / На скорую руку
Основной ингредиент: Фрукты / Банан / Мука
Блюдо: Десерты / Блюда в кляре
География кухни: Европейская

Жареные бананы в простом кляре

Самый простой рецепт создания описываемого угощения.

Чтобы сделать из жёлтого фрукта вкусный десерт, понадобятся такие продукты:

  • 8 не совсем спелых бананов;
  • 1 куриное яйцо;
  • 100 мл рафинированного растительного масла;
  • 100 мл молока;
  • 3 ст. л. мёда;
  • горсть ядер грецких орехов;
  • ваниль, мускатный орех, корица;
  • 1 ч. л. сахара;
  • 1 ст. л. мука.

Этапы приготовления

  1. Очищаем бананы от кожуры, нарезаем на 3-4 части наискосок.
  2. С помощью миксера сбиваем яйцо с ароматными специями и сахаром до появления пышной пены.
  3. Добавляем муку, перемешиваем.
  4. Продолжая орудовать миксером, постепенно вливаем молоко (можно использовать кипяченую воду). Готовый кляр по консистенции должен походить на сметану.
  5. На среднем огне разогреваем сковороду, вливаем в неё рафинированное масло.
  6. Подготовленные банановые заготовки обмакиваем в кляр и отправляем на сковороду.
  7. Прикручиваем огонь на максимум и очень быстро обжариваем элементы со всех сторон. В идеале на кусочках должна проявиться румяная корочка.
  8. Убавляем температуру и продолжаем готовить бананы ещё несколько минут, чтобы они стали мягкими внутри.
  9. Готовое угощение перекладываем на бумажное полотенце, чтобы убрать излишки жира.
  10. Сверху блюдо поливаем мёдом и посыпаем измельчёнными орехами.

К столу десерт лучше подавать ещё горячим, вместе с горячим чаем или мороженым.

Ингредиенты

  • молоко (кефир) – 150 мл;
  • корица – 1/3 чайной ложки;
  • куркума – 1/2 чайной ложки (больше для цвета теста, можно не класть);
  • мука – 5 столовых ложек;
  • 3 банана;
  • растительное масло для фритюра.

Этапы приготовления

В миску налить молоко комнатной температуры, вбить яйцо и добавить сахарную пудру, взбить с помощью венчика до однородной массы. Всыпать просеянную муку с разрыхлителем и снова перемешать.

Должен получиться достаточно густой кляр.

Кляр будет «лениво» тянуться и падать с венчика (как на фото).

Бананы очистить и нарезать средними кусочками.

В небольшую кастрюлю или сотейник налить достаточное количество растительного масла и хорошо его разогреть. Каждый ломтик банана обмакнуть в кляр и отправить в кипящее масло.

Жарить бананы в кляре на небольшом огне до золотистого цвета с двух сторон (по 1-1,5 минуты с каждой стороны).

Жареные бананы выложить на бумажное полотенце, чтобы избавится от лишнего масла.

Бананы, жареные в кляре, подавать на стол в горячем или охлаждённом виде. По желанию, их можно посыпать сахарной пудрой или дополнить шариком мороженого.

Приятного аппетита!

Как приготовить «Бананы в кляре»

1. Яйца заранее кладем в холодильник, отделяем желтки от белков. Белки отставляем на пару минут в морозильник. Желтки взбиваем с сахарной пудрой, вливаем холодную воду и кладем муку, перемешиваем. Охлажденные белки взбиваем до крепкой пены. Смешиваем белки с желтками – это и есть кляр.

2. Бананы чистим, разрезаем на половинки, затем каждую половинку еще разрезаем вдоль.

3. Немного муки насыпаем в тарелку, каждый кусочек банана панируем сперва в муке, а затем опускаем в приготовленный кляр. В сковороду наливаем масло, разогреваем, кусочки в кляре опускаем на раскаленную поверхность сковороды.

4. Обжаренные бананы перекладываем на тарелку, посыпаем еще горячие бананы натертым шоколадом и измельченными грецкими орехами.

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

Добавление рецепта в книгу

Добавление рецепта в книгу

Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?

Пошаговый рецепт от Юлии Высоцкой

Чтобы сотворить по-настоящему интересную версию бананов в кляре, используйте рецепт угощения от Юлии Высоцкой.

Этот азиатский десерт готовится очень быстро, и требует от хозяйки небольшого запаса продуктов:

  • 400 г рисовой муки;
  • 500 мл охлаждённой минеральной воды;
  • 300 г сахара;
  • 10 бананов;
  • арахисовое масло (можно заменить подсолнечным);
  • корица;
  • семена кунжута.

Этапы приготовления

  1. Муку просеять в любую ёмкость, добавить минеральную воду (обязательно холодную). Чтобы не образовалось комочков, постоянно помешивайте образующуюся смесь венчиком. В результате должен получиться кляр, напоминающий по консистенции не слишком густую сметану. В противном случае он просто не сможет удержаться на банане.
  2. Бананы очистить от кожуры, разрезать пополам, а получившуюся часть разделить на две одинаковые дольки.
  3. В глубокую сковороду, лучше вок, налить растительное масло и отправить на огонь.
  4. Заготовки фруктов поочерёдно отправлять сначала в кляр, а потом в горячее масло. Жарить бананы до появления на них золотистой корочки. После переложить кусочки на бумажные полотенца, и убрать излишки жира.
  5. Обжарить кунжутные семена. Соединить ингредиент с корицей и сахаром, продолжая обжарку до момента полного растворения сахара. Получившейся в итоге карамелью полить остывшие бананы.

Важно! Вместо минеральной воды можно использовать кокосовое молоко. В таком случае придётся добавить в кляр ещё и немного ванили. Готовый результат порадует нежным вкусом и тонким восточным ароматом.

Бананы с медом в кляре

Идеальный десерт должен быть не только вкусным, но и полезным, и в этом плане бананы с медом в кляре соответствуют всем требованиям. Это лакомство понравится всем сладкоежкам и принесет пользу, так как в нем будут сохранены содержащиеся в бананах витамины и микроэлементы.

Ингредиенты:

  • бананы – 4 шт.;
  • яйцо – 1 шт.;
  • мед – 130 гр.;
  • мука – 3 ст. л.;
  • лимонный сок – 4 ст. л.;
  • крахмал – 2 ст. л.;
  • сахарная пудра – 1 ч. л.;
  • вода – 100 мл;
  • оливковое масло – 1 ч. л.

Бананы очистить и разрезать поперек на половинки. Для кляра развести крахмал в воде, добавить оливковое масло, муку, яйцо (белок), все тщательно перемешать до однородности. Половинки бананов опустить в кляр, обмазать со всех сторон. В сотейнике разогреть масло, отправить в него бананы на 1-2 минуты с каждой стороны.

Читайте также:  Диетическая куриная колбаса

Готовое лакомство уложить на бумажные полотенца, которые впитают лишнее масло. В то же время в кастрюле растопить мед, примешать к нему лимонный сок и прогреть смесь на слабом огне 8-10 минут. Подсушенные бананы в кляре можно поливать готовым лимонно-медовым соусом, присыпать сахарной пудрой и подавать к столу.

Совет! При использовании кляра с медом лучше всего брать бананы, достигшие спелости, но не перезрелые. Кусочки слишком спелых бананов сами будут распадаться и не удержат на себе жидкое тесто.

Рецеп по-китайски

Секрет особо вкусного азиатского кляра заключается в добавлении в жидкое тесто газированной минеральной воды. Бананы в кляре по-китайски благодаря этой особенности получаются более сочными, с хрустящей корочкой и нежной начинкой.

Ингредиенты:

  • бананы – 10 шт.;
  • мука (рисовая) – 400 гр.;
  • сахар – 300 гр.;
  • корица – ¼ ч. л.;
  • минеральная вода (газированная) – 500 мл;
  • кунжут – 30 гр.

Для создания кляра размешать до однородности в минеральной воде рисовую муку, взбить смесь венчиком, добиваясь оптимальной густоты, при которой тесто будет иметь консистенцию плотной сметаны. Очищенные бананы нарезать кружочками, каждый тщательно обмакнуть в кляр, затем выложить в раскаленное масло, чтобы обжарить до золотистой румяности 1-2 минуты с каждой стороны.

Приготовить карамель – в сотейнике обжарить кунжут, высыпать к нему сахар и корицу, прогреть на слабом огне до растворения, перемешать, а затем снять с огня и полить получившейся смесью чуть подстывшие бананы в кляре.

Бананы в хрустящем кляре

Такие бананы в хрустящем кляре, какие получаются по данному рецепту, можно съесть в чистом виде или подать к мороженому. Еще более вкусными они становятся при дополнении медом или фруктовым сиропом. Ингредиенты:

  • бананы – 2 шт.;
  • мука – 300 гр.;
  • вода газированная – 180 мл;
  • сахарная пудра – по вкусу.

Муку залить газированной водой, добавить сахарную пудру, все тщательно перемешать и взбить венчиком для удаления комочков. Бананы вынуть из кожуры, нарезать на 4 части (либо кольцами, либо по горизонтали и вертикали). Каждый кусочек обмакнуть в кляр и, опустив в раскаленное масло, обжарить до золотистой корочки 1-2 минуты с двух сторон. Удалить избыток масла бумажным полотенцем, чуть остудить и подавать к завтраку.

Совет! Кляр по этому рецепту можно готовить с одной только сахарной пудрой, а можно дополнить и иными специями – карри, корицей, куркумой и даже молотым перцем для того чтобы оттенки вкус сладких бананов.

Десерт с мороженым

Чтобы сделать привычную сладость немного разнообразнее, научимся готовить бананы в кляре по особому рецепту – с мороженым.

Для создания угощения потребуются следующие ингредиенты:

  • 2 банана;
  • 1 яйцо;
  • 3 ст. л. панировочных сухарей;
  • 1 ст. л. муки;
  • 1 ст. л. сахарной пудры;
  • 300 г ванильного мороженого;
  • горсть красной смородины;
  • веточка свежей мяты;
  • 200 мл рафинированного растительного масла.

Этапы приготовления

  1. В трех отдельных тарелках подготовьте муку, панировочные сухари и взбитое яйцо.
  2. Бананы разрежьте на две равные дольки.
  3. Окуните фруктовые заготовки в муку, затем в яйца и напоследок в сухарях.
  4. Пожарьте бананы на сковороде с растительным маслом, разогретым до 180 градусов.
  5. Готовность блюда проверяется появлением золотистого цвета.
  6. С помощью шумовки переложите все элементы на бумажное полотенце, чтобы впиталось лишнее масло.
  7. Осталось лишь выложить жареное угощение на красивую тарелку, посыпать сахарной пудрой, добавить несколько шариков ванильного мороженого, ягоды и мяту.

Совет! Чтобы мороженое не растаяло слишком быстро, начните оформлять подачу угощение только после полного остывания бананов.

В завершение хочется лишь добавить, что такой вкусный и не совсем привычный десерт, как жареные бананы в кляре, может приготовить каждый. Попробуйте сотворить тайское угощение по понравившемуся рецепту, и по достоинству оценить его основные качества.

Бананы в кляре и в карамели

Для быстрого и сытного завтрака хорошо подойдут бананы в кляре и в карамели – сладкое лакомство с хрустящей корочкой и нежной, похожей на крем начинкой.

Ингредиенты:

  • бананы – 3 шт.;
  • яйца – 2 шт.;
  • сахар – 6 ст. л.;
  • мука – 5 ст. л.

Очистить и нарезать кружками бананы. Для жидкого теста взбить яйца (белки) с сахаром (1 ст. л.). Кусочки банана обвалять сначала в муке, затем опустить в кляр, далее – снова в муку, после чего обжарить в раскаленном растительном масле в сотейнике или толстостенной сковороде 1-2 минуты с каждой стороны. Пока жареные в кляре бананы будут отдавать лишний жир на бумажном полотенце, нужно приготовить карамель – на сковороде прогреть немного воды (2-3 ст. л.) затем высыпать туда же сахар и на слабом огне растопить до жидкой консистенции. Горячей карамелью поливают избавленные от масла бананы перед подачей к столу.

Важно! Можно приготовить карамель по-другому: довести до кипения воду (300 мл), высыпать в нее сахар, перемешать и проварить до загустения и приобретения янтарного цвета жидкости. Такая карамель будет более жидкой, станет застывать медленнее и образует своеобразную подливку для бананов в кляре.

Рецепт кляра на кефире

Кляр на кефире – спорный выбор для приготовления обжаренных бананов, так как с одной стороны он сохраняет сочность банановой начинки и образует золотистую корочку, с другой – обильно впитывает в себя масло, повышая калорийность лакомства. Но с последним могут помочь бумажные полотенца, на которые готовые бананы в кляре выкладывают сразу же после извлечения из масла.

Ингредиенты:

  • бананы – 4-5 шт.;
  • кефир – 350 мл;
  • мука – 300 гр.;
  • сода (гашеная) – ½ ч. л.;
  • сахар – 2 ст. л.;
  • сахарная пудра – ¼ ч. л.;
  • соль – щепотка;
  • корица – щепотка.

Муку вмешать в кефир, добавить соль, соду и сахар, все тщательно перемешать и взбить венчиком (или блендером). Избавленные от кожуры и нарезанные на половинки бананы обмакнуть в кляр и отправить в раскаленное масло (оно должно покрывать кусочки с верхом). Время обжаривания – до румяности, затем бананы нужно сразу же выложить на бумажные полотенца для удаления излишков масла. После этого лакомство можно присыпать сахарной пудрой и корицей.

Кляр с кокосовой стружкой

Кляр с кокосовой стружкой превратит бананы в настоящий десертный деликатес, от которого придут в восторг все члены семьи. Это изысканное лакомство маняще выглядит и умопомрачительно пахнет, а в его составе только полезные элементы, без красителей и консервантов.

Ингредиенты:

  • бананы – 2 шт.;
  • яйца – 2 шт.;
  • кокосовая стружка – 30 гр.;
  • масло оливковое – 50 мл;
  • масло сливочное – 30 гр.

Бананы очистить, нарезать неширокими ломтиками. Яйца взбить венчиком. Кокосовую стружку высыпать на плоскую поверхность. В сотейнике или сковороде с толстыми стенами раскалить смесь масел. Бананы погрузить во взбитые яйца и обвалять в стружке, затем выложить в масло на 1-2 минуты с каждой стороны. Обжарить до румяности и золотистости корочки, потом разместить лакомства на бумажных полотенцах.

Необычные бананы: готовим в кляре

Рецепт кляра чрезвычайно прост: из муки, яиц и молока замешивается жидкое сметанообразное тесто. В него погружаются продукты непосредственно перед обжаркой во фритюре. В процессе приготовления жареные кусочки банана обволакивает аппетитная корочка, толщина которой зависит от густоты теста.

Обжарка в кляре — удивительно простое, и от того еще более гениальное, изобретение кулинаров. Ведь жареные в этом волшебном составе продукты сохраняют в неприкосновенности свою сочность, форму и, главное, вкус. А запекать в кляре можно все, что угодно: мясо, рыбу, овощи и, конечно же, фрукты.

Подойдут и яблоки, и ананасы, но фавориты, бесспорно, все же бананы. Во-первых, эти плоды доступны круглогодично, а во-вторых, они чрезвычайно вкусны и полезны. Бананы содержат массу витаминов и микроэлементов, без которых организму не обойтись. И, что особенно приятно, сочные желтые плоды способствуют выработке «гормона счастья», а, как известно, с хорошим настроением все по плечу.

Жареные в сладком кляре бананы можно расценивать как совершенно самостоятельное блюдо. Они настолько питательны, что с легкостью могут составить полноценный завтрак.

Базовый рецепт

Этот рецепт предусматривает наличие в доме двух крупных бананов (иначе в кляре просто нечего будет запекать) и бутылки растительного масла. Его количество зависит от размеров емкости для жарки (слой масла в ней должен быть не менее трех сантиметров).

Первым стоит опробовать рецепт приготовления бананов в кляре, традиционно замешанном на молоке. Для его создания потребуются:

  • 1/3 стакана молока (минимум 2.5 % жирности);
  • примерно ½ стакана муки (ею можно регулировать густоту теста);
  • 2 яйца;
  • 1 ст. л. сахарной пудры;
  • щепотка соли;
  • щепотка куркумы и ½ ч. л. корицы (по желанию).

Пошаговый рецепт, по которому готовятся бананы в кляре, восхитительно прост:

  1. Первым делом надо создать кляр. Для этого следует понемногу, постоянно размешивая, влить молоко в муку, смешанную с корицей и куркумой. Куркума придаст выпечке приятный золотистый цвет, а корица – дополнительный аппетитный аромат. Впрочем, это необязательно – ведь бананы ароматны и сами по себе. Последними в полученную смесь вводятся яйца, взбитые со щепоткой соли и сахарной пудрой.
  2. Теперь нужно немного подождать, чтобы позволить клейковине в тесте разбухнуть, увеличивая его эластичность. Пока идет этот процесс, стоит включить огонь на плите и водрузить на нее емкость, в которой и будут готовиться бананы. Нужную температуру укажет капелька теста, брошенная в кипящее масло: она должна моментально всплыть и «зашипеть».
  3. Времени терять не стоит – пора взяться за бананы, то есть нарезать их «шайбочками» сантиметра по 1.5 толщиной. Малюсенький секрет: прежде чем «искупать» нарезанные ломтики в жидком тесте, нужно слегка обвалять их в муке. Тогда кляр распределится равномернее.
  4. Рецепт жарки в тесте такой: хорошенько обмакнуть бананы со всех сторон в кляре и опустить их в кипящее масло. Как только тесто запечется и зазолотится, обжарку можно прекращать. Нужно выловить банановые мини-пирожки шумовкой и разложить их на тарелке, застеленной бумажным полотенцем – так уйдет лишний жир.

Подавать ароматное и очень вкусное лакомство можно по-разному: присыпать его сахарной пудрой, залить расплавленным шоколадом или сметанным кремом. Неплохим дополнением может стать и мороженое.

Возможные варианты

Сама технология обжарки бананов в кляре неизменна, поэтому стоит обсудить только возможность варьирования состава жидкого теста. И здесь можно поэкспериментировать.

Вот, к примеру, рецепт, в котором присутствует газированная вода. Для его воплощения нужны:

  • ½ стакана сильно газированной ледяной воды (можно подержать ее в морозилке минут 20);
  • 1 яйцо;
  • 1 ст. л. сахарной пудры;
  • 1 неполный стакан муки, щепотка соли.

Взбить яйцо с солью и сахарной пудрой. Добавить газировку, еще раз взбить. Влить смесь в муку и размешать до однородной консистенции.

Дальше все по схеме: обмакнуть в жидком тесте кусочки бананов и обжарить в кипящем масле до приятного золотистого цвета. Кляр, который предлагает этот рецепт, из-за газированных пузырьков получается исключительно воздушным. Наслаждайтесь!

Видео-рецепт приготовления бананов в кляре

Ссылка на основную публикацию