Как зажарить целого поросенка на вертеле

Молочный поросенок на вертеле

Если вы хотите приготовить по-настоящему праздничное блюдо, то чаще всего приходит мысль о молочном поросенке. Это блюдо очень долго считалось пасхальным – его готовили на праздничный завтрак, а со временем его стали подавать и на других торжествах.

Рецепт поросенка на вертеле достаточно простой – нужно взять молодую свинину и обжарить ее до готовности. Но если вы хотите приготовить истинное праздничное блюдо, чтобы мякоть поросенка была нежной, но при этом имела тонкую аппетитную хрустящую корочку, вам придется потратить несколько часов и приложить определенные усилия.

В первую очередь нужно правильно выбрать мясо – жареный поросенок на вертеле должен быть только молочным, тот, который еще не питался нормальной пищей кроме молока матери. Лучше всего брать поросенка, возраст которого не более полутора месяцев – шести недель. Именно такой возраст считается наиболее оптимальным, чтобы добиться настоящего оригинального вкуса этого кулинарного шедевра.

Фото поросенка на вертеле поможет вам узнать, как правильно приготовить это блюдо. Характерный аромат, который излучает готовый поросенок, придают березовые угли, о которых вы должны будете позаботиться заранее. Помимо этого вам понадобится большой шприц, две миски, вертел и конечно же – поросенок.

Рассол для маринования:

  • Вода – 2.5 литра
  • Соль морская – 1/2 стакана
  • Специи – 1 ст. ложка

    Маринад для обжаривания:

  • Столовый уксус – 4 стакана
  • Морская соль ( крупная) – 2 ст. ложки
  • Перец душистый – 2 ст. ложки
  • Красный перец – 1 ч. ложка
  • Лук – 2-3 шт
  • Горький перец- 2 шт
  • Самое главное, с чего вы должны начать — это покупка молочного поросенка. Лучше всего заказать молочного поросенка заранее у знакомого продавца на рынке, но если есть возможность приобрести его в магазине, обратите внимание на вес тушки. Средний вес поросят, возраст которых пять-шесть недель — 24-27 килограмм, этого хватит примерно на 6-8 порций.


    После того, как поросенок выбран, его нужно будет прополоснуть в проточной воде, еще раз хорошо промойте внутри разреза, после чего его нужно будет обсушить полотенцем и можно будет приниматься за маринование тушки.
    Перед тем как приготовить поросенка на вертеле, вы должны будете запастись достаточным количеством березовых дров, именно они идеально подходят для приготовления этого блюда.

    После того, как поросенок будет промыт и просушен, необходимо будет приготовить рассол, чтобы аккуратно наколоть поросенка со всех сторон.
    Так как тушка достаточно большая, для ее маринования необходимо будет иметь большую посуду и ждать несколько дней. Чтобы сократить время для просолки тушки, лучше всего использовать рассол и обыкновенный шприц.
    Из воды и закаленной соли сделать рассол. Если у вас нет под рукой закаленной соли, можно приготовить ее самостоятельно — смешать морскую крупную соль и специи, измельчить всю эту массу в кофемолке или ступке и соль для приготовления супов и маринадов готова.


    Чтобы свинина на вертеле была не только красивой, но и вкусной, необходимо сделать так, чтобы мясо хорошо просолилось во всех частях тушки. Для этого набираем в самый большой шприц рассол и равномерно обкалываем тушку. Накачиваем поросенка везде — ножки, живот, ребра, голова.

    Посоленного поросенка выкладываем на удобную поверхность и очень плотно обвязываем со всех сторон плотной леской. Можно зашить живот толстой иглой или просто очень аккуратно обкрутить его со всех сторон. Если у вас есть специальные зажимы — используйте их.

    Поросенок на вертеле (приготовление которого не только очень увлекательное, но и достаточно сложное) — блюдо, требующее определенной сноровки. Поэтому, если вы будете готовить его впервые, заручитесь поддержкой сильного помощника.
    Надеваем подготовленного поросенка на вертел и начинаем самый увлекательный процесс — жарку.


    Из лука, перца и специй готовим маринад — лук и перец режем тонкими кольцами и смешиваем все в одной удобной посуде.

    Молочный поросенок на вертеле будет иметь красивую ароматную корочку, если примерно каждые сорок минут вы будете обмазывать его подготовленным маринадом.


    Поросенок будет готовится примерно четыре-пять часов, в зависимости от его размеров. Проверить его готовность можно будет только по внешнему воду и соку, который будет выделяться при нажатии.
    Примерно через четыре часа обжаривания воткните острый стержень в самое толстое место тушки и если сок, который выделяется, будет без крови, то поросенок на вертеле готов.


    Снимайте поросенка с вертела, украшайте свежей зеленью и подавайте к столу. Приятного аппетита!

    Приготовление поросенка на вертеле

    Если Вы хотите испробовать вкус настоящего мяса, приближенный к тому, как его ели наши далекие предки, то лучшим выбором будет поросёнок на вертеле. Вкус у этого блюда похож на цыплёнка, только оно очень жирное. Конечно, привкус свинины Вы будете ощущать, но в отличие от классических способов приготовления, мясо будет намного нежнее и легче прожёвываться. Корочка получится хрустящей и необыкновенно вкусной.

    Естественно, выбирать следует молодых особей, желательно молочных (то есть, возраст должен быть менее 8 недель).

    • Целого хряка, во-первых, будет затруднительно, и насадить, и прожарить,
    • во-вторых, у старых особей мясо намного более жёсткое и жилистое, поэтому не такое вкусное.

    Перед тем, как начать готовить это блюдо, Вам следует сначала промариновать тушку животного. В принципе, Вы можете и отказаться от этой процедуры, если больше предпочитаете свежее мясо. Потом Вам следует натереть кожу перцем, солью и другими приправами по вкусу. Изнутри тоже должно быть всё промазано. Можно также использовать перемешанные вместе чеснок, орехи и кинзу, дабы выжать из них масло и смазать им поросёнка. Как только Вы закончили, заверните молодого хряка в полиэтиленовый пакет, и забудьте про него на ночь.

    На предварительной стадии рекомендуется также запастись углём. Горючий материал выбирайте лучше из берёзы, особенно если Ваше пиршество должно состояться в холодное время. Рассчитывайте так, чтобы было два килограмма углей на один килограмм веса молодого хряка.

    Молочный поросенок на вертеле: рецепт выбираем по правилам

    1) Обратите внимание на набор специй.
    2) Точно рассчитайте время приготовления.
    3) В процессе приготовления маринада учитывайте вкусовые предпочтения ваших гостей.

    Лучший вкус: молочный поросенок на вертеле

    На природе уже преступаем к непосредственному приготовлению. Не забудьте, что для такого приличного веса Вам понадобится вертел с толщиной стального прута как минимум в сантиметр. Поросёночка правильно насаживать на металлический штык через анальное отверстие так, чтобы штык соприкасался с позвоночником. Заостренный конец должен выходит через ротовое отверстие. Для удобства задние и передние ноги можно привязать проволокой. Не забудьте рядом с собой поставить бутылку с водой, поскольку впоследствии при попадании жира Ваши угли будут возгораться.

    Точно определить, сколько понадобится времени на готовку, невозможно. Этот показатель будет зависеть от жара углей, высоты приспособления над углями и периодами вращения. В принципе, средняя продолжительность приготовления составляет около трёх-четырёх часов. Первый час не рекомендуется слишком близко подносить к раскалённым углям тушку, поскольку она может подгореть сверху, а изнутри не успеет даже прогреться. Это нормально, если Вы увидите, как из Вашего «ужина» идёт пар в первое время. По истечении указанного времени опустите прут ближе к жару, обмазав предварительно поросёнка маслом.

    Теперь начинайте непрерывное вращение вертела, потому что достаточно на одну минуту отвлечься, как на боку образуется некрасивый пузырь.

    Очень сложно установить, когда же мясо прожарится достаточно. Главным признаком того, что скоро можно будет снять поросёнка с огня, будет отсутствие крови, когда Вы проколите (до самой середины, желательно) мясо. Нож или вилка должны входить прямо и ровно без усилий с Вашей стороны. Однако, если Вы не утруждали себя приготовлением маринада, то следует подержать продукт ещё около часа с того момента, как Вы определили его съедобность. Если Вы желаете подать блюдо в цельном и красивом, но готовом виде, можете аккуратно попробовать отрезать кусочек со стороны ребер.

    Как приготовить поросенка на вертеле с подливкой

    Подавать блюдо рекомендуется на большой тарелке, украшенной зеленью, лучше с подливкой. Для её приготовления можно использовать перемешанные вместе вино, чеснок, толчёный перец и гранатовый сок. Особый аромат подливке придаст кинза. Для одного молодого прожаренного хряка Вам понадобится один стакан гранатового сока, четверть литра воды, граммов двести грецких орехов, около четырёх веточек кинзы и шесть головок чеснока.

    Как зажарить целого поросенка на вертеле

    +79265848895

    2809 дн. с момента
    конца акции “Вертел за 16500 руб.”

    Рецепты

    Рецепт №1: Барашек на вертеле
    Очистить барашка от внутренностей, горла и толстой кишки. Помыть, посолить и поперчить изнутри. Осторожно насадить барашка на вертел, чтобы позвоночник шёл параллельно вертелу и соприкасался с ним. Укрепите барашка на вертеле с помощью специальных приспособлений. Зашейте шпагатом живот барашка. Смажьте всего барашка маслом и лимоном, посолите и поперчите. Разожгите угли и подождите пока огонь спадет. Поставьте барашка на угли и включите вертел. Рядом с собой держите тарелку с растительным маслом и соком лимона, кисточку для смазывания барашка. Готовить до приобретения характерного цвета поджарки.

    Рецепт №2: Молочный поросенок на вертеле
    Подготовленную тушку молочного поросенка промывают, обсушивают чистой салфеткой и натирают снаружи и изнутри смесью соли, красного и черного молотого перца. Затем тушку молочного поросенка нанизывают на вертел и жарят над раскаленными углями до готовности, постоянно поворачивая и смазывая растопленным сливочным маслом. Готового молочного поросенка снимают с вертела, кладут на блюдо, украшают дольками помидоров и веточками петрушки и укропа. Отдельно подают кетчуп.

    Рецепт №3: Поросенок на вертеле по-грузински
    Подготовленную тушку молочного поросенка промывают и обсушивают чистой салфеткой. Сердце, печень и легкое промывают, варят в подсоленной воде до полуготовности, затем вынимают из бульона, остужают и нарезают маленькими кусочками. Добавляют нарезанную кубиками брынзу и измельченную зелень петрушки, перемешивают и фаршируют полученной массой поросенка. Зашивают разрез прочной нитью, насаживают тушку на вертел и жарят над раскаленными углями до готовности, постоянно поворачивая и смазывая растительным маслом. Готового поросенка подают к столу с острым томатным соусом и гарниром из помидоров и огурцов.

    Читайте также:  Быстрый рецепт маринованных шампиньонов

    Рецепт №4: Поросенок табака на вертеле
    Целого (с головой и ножками) выпотрошенного и промытого молодого поросенка-сосунка раз резать вдоль (не разъединяя половинок) и развернуть тушку по надрезу. Придать поросенку плоскую форму (сплющить) и посолить. Затем надеть на вертел и жарить до полной готовности, периодически поворачивая вертел, над древесными углями (без пламени) до готовности (образования румяной корочки). Во время жарки поросенка время от времени надо смазывать водным раствором соли (если поросенок очень жирный), сметаной или сливочным маслом. Рекомендуется подать к жареному поросенку подливку, которая готовится так: тщательно истолочь 1 стакан очищенных грецких орехов с чесноком (3—4 зубчика), зеленью киндзы (3—4 веточки), стручковым перцем и солью (по вкусу). Развести гранатовым соком (1 стакан) и кипяченой холодной водой (1/4—1/2 стакана). Готовый соус влить в соусник и всыпать туда зерна граната (по вкусу). Поросенок табака подается на стол с вертелом, который кладется на блюдо и украшается зеленью.

    Рецепт №5: Поросенок, жареный на вертеле
    Такого поросенка, заранее подготовленного, очень хорошо испечь во дворе усадьбы на второй день новогоднего праздника.
    Поросенка (не больше 10 кг), вымытого, насухо вытертого, натираем смесью соли, перца и толченого чеснока изнутри и снаружи. Через 24 часа поросенка, насаженного на вертел, жарим над углями в мангале для шашлыка. Вертел укрепляем не слишком низко, иначе кожа поросенка покроется пузырями. Если кожа слишком подсохнет, то ее нужно побрызгать растопленным жиром. Так как передняя и задняя часть содержит больше мяса, то под них подкладываем больше углей. Зажаренного поросенка хорошо облить пивом (1 бутылка), и тогда он за несколько минут “доводки” покроется хрустящей корочкой.

    Рецепт №6: Поросенок на вертеле
    Поросенка хорошо обмыть, вытереть насухо и опалить щетину. Натереть внутреннюю часть лимоном, посолить, поперчить и надеть на вертел, проследив, чтобы вертел находился параллельно позвоночной части поросенка.Затем привязать нижнюю часть тушки к вертелу, а брюшко зашить (внутренности заранее удалить). Оставить его на 1-2 часа в вертикальном положении, чтобы обсох. За это время зажечь угли и как только они раскалятся установить вертел над углями и начать жарить. Смазывать время от времени растительным маслом и лимоном, чтобы получилась хрустящая корочка

    Рецепты поросят. Фаршированный, запеченный, жареный, поросенок на вертеле. Фальшивый поросенок.

    Рецепты приготовления молочных поросят.

    Чтобы приготовить молочного поросенка, вам понадобятся два с половиной килограммовый поросенок, один пучок сельдерея, две столовых ложки зерен горчицы, чайная ложка паприки, пол маленькой ложки корицы, чайная ложка горошков перца, щепотка базилика и мускатного ореха, соль, сто граммов сливочного масла, пол стакана красного вина, две столовых ложки бальзамического уксуса, две столовых ложки соевого соуса, восемь столовых ложек оливкового масла.

    Приступим к нашему рецепту. Растираем в порошок базилик, горошки перца, мускатный орех, корицу, паприку, перемешиваем этот порошок с солью, зерновой горчицей, соевым соусом, оливковым маслом и бальзамическим уксусом. Хорошенько промываем тушку поросенка внутри и снаружи, обсушим ее полотенцем. Изнутри сделаем небольшие надрезы, но не насквозь. Смажем поросенка приготовленным маринадом снаружи и внутри. На форму, где будет выпекаться поросенок, выкладываем черешки сельдерея, раскладывая их в виде решетки. Поверх выкладываем поросенка и оставляем его так стоять минут на тридцать-сорок, чтобы он успел пропитаться маринадом. Обильно смазываем маслом пятачок, хвост и уши и оборачиваем фольгой. Поросенка ставим в духовку на температуру в сто восемьдесят градусов и запекаем около полутора часов. Подавать поросенка рекомендуется с овощами, можно украсить его при подаче лимоном, оливками или зеленью.

    Рецепт: Фаршированный поросенок.

    Чтобы приготовить фаршированного поросенка, вам понадобится один выпотрошенный поросенок, один килограмм гречневой рассыпчатой каши, триста граммов шампиньонов, двести граммов лука, сто граммов растительного масла и соль.

    Приступим к приготовлению. Хорошенько промоем грибы, мелко их порубим и на растительном масле на разогретой сковороде обжарим . Отдельно от грибов обжарим и предварительно нарезанный репчатый лук. Вводим обжаренные лук и грибы в предварительно сваренную гречневую рассыпчатую кашу и добавим немного соли.

    Поросенка хорошенько вымываем внутри и снаружи, изнутри натираем солью. Через разрез на брюшке наполним поросенка кашей, но не слишком плотно. Разрез зашьем и положим поросенка на противень ногами вниз. Пятачок и уши залепите тестом или фольгой. Ставим форму с поросенком в нагретую до двухсот градусов духовку и выпекаем до тех пор, пока не образовалась золотистая корочка. Периодически поливайте поросенка соком, который из него выделяется.

    Рецепт: Запеченный поросенок.

    Чтобы приготовить запеченного поросенка, вам понадобится примерно полтора килограмма мяса молочного поросенка или обычной свинины, пять зубков чеснока, четыре яблока (кисло-сладких), два апельсина, сто пятьдесят граммов масла (сливочного), один помидор, пучок петрушки, маленькая ложка соли, пол маленькой ложки тимьяна, лавровый лист и щепотка молотого кориандра.

    Чтобы получилось мясо настоящего молочного поросенка, вам нужно заранее как следует вымочить мясо поросенка в холодной воде часа три-четыре.

    Итак, вымоченное в воде мясо замаринуем на три часа. Чтобы приготовить маринад, очистите от кожуры и натрите на терке три яблока (на самой мелкой терке), перемешать их с соком обоих апельсинов, давлеными зубчиками чеснока, перцем и солью, молотым кориандром, лавровым листом и тимьяном.

    После трех часов маринования делаем в мясе небольшие разрезы, в которые нашпиговываем куски сливочного масла и помидора.

    В форме для запекания поросенка выкладываем дно дольками оставшегося яблока, дольки яблока посыпаем рубленой зеленью петрушки и выкладываем поверх промаринованное мясо поросенка.

    Накроем форму с мясом фольгой и поставим в нагретую до ста семидесяти градусов духовку, будем выпекать около полутора часов.

    Рецепт: Жареный поросенок.

    Чтобы приготовить поросенка жареного, вам не понадобится прилагать безумно много усилий и тратить свое драгоценное время. Рецепт приготовления этого блюда довольно несложный, вот почему он в старые времена пользовался такой большой популярностью. Кстати, именно это блюдо было фаворитом в старые времена особенно на рождественские праздники или на новый год.

    Итак, согласно одному старинному русскому рецепту, вам нужно будет выпотрошить поросенка (сегодня достаточно будет купить уже выпотрошенного), опалить его на огне и замочить его на несколько часов в прохладной, или даже холодной воде. После достаем поросенка из воды, хорошенько высушиваем его полотенцем, натираем его солью, нашпиговываем чесноком и ставим жариться в разогретую духовку. Каждые десять-пятнадцать минут поросенка нужно поливать его же соком, который будет выделяться в процессе жарки.

    Готового поросенка вынимаете из духовки, выкладываете его на блюдо и с картошкой, овощами и хреном в качестве гарнира подаете к столу.

    Рецепт: Поросенок на вертеле.

    Чтобы приготовить поросенка на вертеле, вам понадобится перец и соль, один маленький поросенок, два лимона и одна кружка растительного масла.

    Хорошенько помойте поросенка, вытрите его насухо и опалите его щетину. Внутреннюю часть поросенка натрите лимоном, солью и перцем, наденьте поросенка на вертел. Проследите за тем, чтобы позвоночная часть поросенка находилась параллельно вертелу. Потом привяжите к вертелу нижнюю часть тушки, а предварительно выпотрошенное брюшко поросенка зашейте.

    Поросенка оставьте на час-два в вертикальном положении, чтобы с него стекла вся жидкость. Этим временем разожгите угли, как только угли раскалились – расположите вертел над углями и начните обжаривать поросенка. Учитывайте и то, что вращать вертел нужно довольно быстро, иначе поросенок подгорит. Время от времени нужно смазывать поросенка лимоном и растительным маслом, тогда ваш поросенок будет обладать красивой и хрустящей корочкой.

    Рецепт: Фальшивый поросенок.

    Для приготовления фальшивого поросенка, вам понадобятся следующие продукты: десять картошек, полкилограмма мясного фарша, одно яйцо, одна луковица, немного изюма, растительное масло.

    Отварите картошку и сделайте из него пюре, в пюре добавьте яйцо и размешайте. Фарш обжарьте с луком, выложите пюре на салфетку. Посередине картофельной массы выложите фарш с луком, слепите края, немного приподнимая края салфетки. Вам нужно, чтобы весь фарш поместился внутри, не вкрапляясь в картошку.

    Получившийся батон поместите на противень , придайте ему форму поросенка, при помощи изюма сделайте поросенку глазки, смажьте маслом и поставьте выпекаться в духовку до получения хрустящей корочки.

    поросенок на вертеле: рецепты и советы?

    красиво в кинематографе показан зажаристый молочный баканчик, приготовленый на открытом огне.
    а как в реальной жизне это приготовить?
    поросенка можно прикупить, и шашлычница есть на даче, нужен рецепт засолки и инструкция по зажарке.

    1. Достать из подпола, почистить и смазать старый дедов шмайсер.
    2. Вспомнить стори про отцов обеих народов. Убрать обратно чистый и блестящий шмайсер.
    3. Пойти вечером в пивную и отметить как следует День Святого Патрика.
    4. Если ночью снова приснилась маленькая свинья утром под пиво посмотреть кино “Бейб”, мультфильмы “Винни-Пух” “Три поросёнка”, “Фунтик” и пр.
    5. Если не помогло. Купить МП натереть маринадом. сунуть в духовку, прикрыв пятачок и уши фольгой, выпекать до готовности.
    ЗЫ. Жрать там, практически нечего – кожа да кости)))

    Просто Серый
    ЗЫ. Жрать там, практически нечего – кожа да кости)))

    Помню в Греции при отеле по четвергам жарили баранов целиком – процесс занимал пол-дня. Фишка была в присоединённом к вертелу мотору, который на малой скорости вращал тушу. Ну и угли периодически добавляли из отдельного костра.

    паллитрыч
    Вместо глаз маслины, а во рту веточка петрушки.)

    Жрать там, практически нечего – кожа да кости)))

    Еще и безвкусные, сами по себе. Поэтому наши братья сербы готовят поросят весом 10-12 кг, а не 3-4 мы. Вот такие действительно вкусно получаются.

    Alitet
    Еще и безвкусные, сами по себе. Поэтому наши братья сербы готовят поросят весом 10-12 кг, а не 3-4 мы. Вот такие действительно вкусно получаются.

    паллитрыч
    Даже в поросёнке 30 кг мяса мало, что говорить про меньших.

    В 30 кг- нормуль мяса.

    Просто Серый
    Купить МП натереть маринадом. сунуть в духовку,

    Просто Серый
    исколотой-истыканной свеньи с отрезанными ушами,

    Вот, спрошу совет по похожей ситуации. Продают срезы окорока поперек кости. Аккуратно какой-то техникой отпиленные, нетолстые. Этакий круг на сковороду с косточкой посередине. В принципе мясо для жарки неудачное, но заело меня его на гриле зажарить. Кто что посоветует?

    паллитрыч
    В 30кг живого веса – мяса не более 5-6 кг. Остальное – кожа, кости, соединительная ткань, ливер, башка. Правда, мясо там не большими кусками, а тонкой 2-3см прослойкой.

    паллитрыч
    В 30кг живого веса – мяса не более 5-6 кг. Остальное – кожа, кости, соединительная ткань, ливер, башка.

    паллитрыч
    – кожа, кости, соединительная ткань, ливер, башка

    В этом возрсте чистой мякоти у домашнего- 30-35%. Знаю, потому как колбасу крутили в прошлые выходные.

    Квик
    При таком способе приготовления-разве не еда?

    паллитрыч
    Руслан, конечно еда, даже очень вкусная, но не все это едят.)

    как то не густо с рецептами получаеться. Пасха уже на следующей неделе и хотелось бы подготовиться.

    yunker
    Пасха уже на следующей неделе и хотелось бы подготовиться.

    Квик
    В этом возрсте чистой мякоти у домашнего- 30-35%.

    поэтому и парасятинка не интересна)))))))

    Читайте также:  Классический капучино

    МП очень сложно испортить, он жарится легко и просто. А жарят его не для того, чтобы наестся на троих от пуза, а скорее для украшения стола. На двоих нормально покушать его хватит. Хрустящая кожа, кстати, очень вкусная.

    Доктор, пошто аватару сменил?

    Это эволюционный переход от приматов к автору теории эволюции.
    А если честно – в последнее время на ганзе такое творится, что аватарка с грустно акуевающим Чарли Робертовичем гораздо более кстати.

    во многие знания – многие печали?
    а по теме – на мангале шкуру скорее всего спалите, есть вообще нечего будет.
    лучше намазать аджикой, внутрь гречки и лучку пассированного побольше, зашить и в духовку.

    Кстати да – гречка лишний жир вытягивает, плюс сама по себе очень вкусной получается. На углях кожа подгорает, но терпимо – “с угольком”, есть можно.

    вулливорм
    а по теме – на мангале шкуру скорее всего спалите, есть вообще нечего будет.

    Приветствую,комрады. Если на природе то рекомендую так,пробовали уже,вещь!подавать со свежими овожами и зеленью ну и под чешское тёмное разумеется*

    Рецепт блюда – колено по-чешски

    Полезные советы:
    Свиная рулька – это кусок от середины голени до середины бедра
    Из расчета 1 свиная ножка на 2 персоны.
    Свинные ножки опалить (осмолить), хорошенько почистить, промыть и поставить варить сразу в подсоленой воде. В воду с ножками положить одну крупную, разрезанную вдоль морковь, пастернак крупный, также разрезанный вдоль, крупную луковицу (без шелухи). Если нужен темный бульон, то можно и с шелухой предварительно помытый.
    Варим, в зависимости от веса ножек. Воды достаточно, чтобы было полностью покрыто мясо. Если ножка весит килограмм варим 1 час, если 2 килограмма, то 2 часа.
    После варки ножки натераем аджикой или хмели-сунели с постным маслом, чтобы корочка получилась хрустящей и оставляем от 2-х до 8-ми часов промариноваться.
    После жарим на углях или в духовке поливая темным пивом 20-30 мин.
    Подавать с горчицей, хреном, острым стручковым перцем, квашенной капустой.
    Приятного аппетита!(с)

    Ням! Даже после съеденного двойного бургера под пиво пробуждает аппетит

    Тётя. Рецепт хороший но: во1ых речь шла о молочном поросёнке, во2ых варить и ждать 8 часов долго и нудно.
    Такой рецепт подходит если вы проводите отпуск на даче или хотя бы три дня.

    Квик
    в3х – тупо копировать рецепты из сети-моветон. Особенно женщине.

    Просто Серый
    В 4-х тётя это дядя, который умеет заливать кипятком доширак, но рульку не видал-варил-запекал.)))

    Вон оно чё, так этот тот Абаж ещё и мой любимый детский фильм обоврал, помимо того что юлур не умеет готовить)))
    Как там раньше писали тогда “Улыбок тебе казак”))))

    Неееее. Джесс в тельняшке и без сисег. А эта тётька на аватарине без тельняшки и с сиськаме.

    В королевстве кривых зеркал (на аватарке) была Тётушка Аксал, а не Аскал.

    Неееее. Джесс в тельняшке и без сисег.

    Как зажарить целого поросенка на вертеле

    До тех пор, пока он не станет полностью использовать Primitive Technology для нас и создаст свой собственный гриль, разводит собственный скот и добывает собственный уголь.

    Готовить с углем плохо. Древесный уголь это хорошо. Уголь – горючий камень; Древесный уголь – это не полностью сгоревшая древесина или древесина, сгоревшая в среде с низким содержанием кислорода.

    Привет! Питер Пэн вампир, а капитан Джеймс Хук – очень злобный герой!

    Выпускник Итона и Оксфорда, который стал пиратом? Он политик?

    Он стал бухгалтером, сосущим кровь.

    Это свинья будет так головокружение, когда он отрывается

    Он будет в клочья

    В клочья говоришь

    И как его жена воспринимает это?

    В клочья, говоришь?

    Интересно, а жена такая горячая?

    я бы свинила ее

    У меня кружится голова после того, как я просто смотрю это!

    Веганский фильм ужасов

    Фильм ужасов свиньи, это точно.

    Есть ли .. свиньи часто Reddit?

    Lol меня забанили оттуда за публикацию статьи о том, как кому-то отказали в силе за то, что он слишком умный

    Я полагаю, это как-то банально

    Хуже всего во всех счастливых модах Reddit является то, что я постоянно подвергаю себя самоцензуре даже в качестве анонимного пользователя на каком-то дурацком сайте. Спасибо за задержку и размышления, Реддит.

    Ну, этот гифка стала чуть менее вкусной!

    Мы убиваем и едим некоторые прелестные вещи.

    Вот краткий обзор / r / pigs с использованием лучших постов года!

    Я боты, звуковой сигнал Boop | Downvote удалить | Связаться со мной | Информация | Уклоняться

    Я не веган, и даже мне стало немного грустно. Живые свиньи чертовски милы

    И, похоже, на его глазах в конце были слезы. Трикотаж Христос, чувак. Вот почему я люблю свое мясо в комочках.

    Я не веган (надеюсь, когда-нибудь), но это только . почему? Почему они сажают животных в другое животное?

    При приготовлении целой свиньи у вас есть довольно большая полость, которая, когда она пуста, может сократить время приготовления и уровень влажности. Обычно это можно обойти, взбросив свинью, но при приготовлении после приготовления она выглядит не так красиво, как если бы она оставалась целой. Обычно мы просто наполняем его колбасой, в первую очередь будином, который лучше всего готовится на пару.

    Чтобы сделать больше мяса для еды

    Потому что они хотели больше еды. Они могли бы готовить их отдельно в духовке, но это потребовало бы дополнительной работы и использования энергии.

    Я только недавно прошел классы, которые были довольно детализированы с ожогами . это все, что я мог видеть, когда готовил свинью. Уй за неожиданную травму

    Единственный способ получить больше мяса – это положить белок в цыплят.

    Какой смысл цыплят все же. Они выглядят как зародыши, а не аппетитно

    Я думаю, это для тех, кто не любит свинину.

    Вероятно, не имеет кулинарной ценности. Может быть даже хуже для процесса приготовления.

    Да, но если они не едят или не любят свинину, то можно подумать, что им не понравится есть курицу, приготовленную внутри свиньи

    Я не фанат поедания духовок, но если бы вы приготовили курицу в одной, я был бы

    Редактировать: спасибо за золото

    Предположительно вкус свинины просачивается в курицу, вот в чем проблема.

    Если вы готовите курицу в духовке, курица тоже получает аромат духовки.

    Это действительно хорошая вещь в этом случае. Это не обычная воскресная курица.

    Но мы говорим о людях, которые не едят / не любят свинину .

    Какой смысл цыплят все же. Они выглядят как зародыши, а не аппетитно

    Я отвечал вам обоим. Кроме того, люди, которые не любят свинину, похожи на рыжиков пищевого мира. : D

    И что это должно означать?

    Мммм гладкая потная целая курица на пару

    Это региональный диалект.

    Ну, я из Ютики, и я никогда не слышал, чтобы кто-то использовал фразу “приготовленные на пару окороки”.

    О, не в Ютике, нет; это выражение Олбани.

    По моему скромному мнению, ты не должен запихивать мясо внутрь другого мяса просто из-за разных потребностей в приготовлении, времени и перекрестного загрязнения. Знаешь, курица нуждается в золотисто-коричневом хрустящем совершенстве. Почему курица, которая в основном вареная в ветчине? Это не выглядит аппетитно.

    перекрестное загрязнение – не вещь, когда вы полностью готовите все это.

    Некоторые люди считают, что смешивание двух продуктов создает новые супер-микробы или какое-то дерьмо. Я не знаю, откуда взялась эта нелепая идея. Но если все готово, это не проблема.

    Люди думали, что солнце было божественным существом на протяжении многих веков, и не всем придают должного значения.

    Вы намекаете, что нет ??

    Вот прав насчет золотой коричневой вещи.

    О необходимости? Это помогает, но это ни в коем случае не является необходимым.

    Для того, чтобы приготовить всю свинью с одинаковой скоростью, вам нужно что-то добавить к животу. В противном случае все мясо вокруг будет перестараться, когда плечи и голова будут готовы. Таким образом, добавление цыплят придает ему некоторую толщину, делает приготовление на всей площади медленнее, а также делает его сочным с соками, которые выделяет курица.

    я думаю, что курицу нужно готовить меньше, чем свинину, но я определенно согласен с отсутствием корочки. Я скорее использую пару других плевков ближе к огню, чтобы получить хорошую корочку и прикончить цыплят в духовке.

    но id также скорее spatchcock все и обуглить его внутри и снаружи. так что кто знает.

    Курица всегда должна готовиться при более высокой температуре, чем свинина.

    Разве у вас нет этого назад?

    Редактировать: Вы правы! Нынешние стандарты составляют 145 ° для целых кусков свинины / говядины

    А 165 ° для курицы

    Нет. В соответствии с законом штата Калифорния (который очень близок к пищевому кодексу FDA) курица должна быть приготовлена до 165f; свинине нужно только достичь 145f. Вся птица требует более высокой температуры приготовления, чем мясо.

    Да, и в соответствии с законом вы должны приготовить утку и гуся тоже. Но не надо. Утиная грудка / гусиная грудка следует и можно подавать средней редкости.

    Закон также разрешает ресторанам подавать редкие блюда по запросу. Стейк, по закону, должен быть приготовлен до 145, но это будет пародия. Если потребитель просит, чтобы его готовили редко, это нормально.

    Читайте также:  Творожно-клубничный смузи

    Мясо было приправлено свининой и свиным жиром и травами, набитыми в кишечнике, и эти цыплята – амазонки. Если у вас не было этого, это кажется грубым. Но если у вас было это, вы с нетерпением ждем следующего раза.

    Это ответ. Это как завернуть курицу в бекон, только лучше.

    Я думаю, что люди смотрят на скучную грубую кожу и упускают плодотворное благословение, которое само мясо. Это буквально один из двух лучших способов употребления куриного мяса.

    Может быть закончено при высокой температуре, чтобы хрустеть кожей, или по эстетическим причинам. Не удивлюсь, если бы это было вкусно, но это похоже на вареную курицу.

    Просто нужно приличное послевкусие, и все было бы здорово.

    Им нужно что-то положить в свинью, чтобы выровнять распределение тепла, может быть что-то съедобное!

    Пожалуйста, помогите мне, проверив мой канал и подписавшись.

    Я так благодарен за всю поддержку, оказанную мне в r / GifRecipes .

    Приготовил эту красавицу к 30-летию свадьбы моей мамы и папы, а также снял ее для эпизода Free to Cook.

    Извините, если это не всем по вкусу.

    Ты действительно самый великий, Грег. Мне всегда нравятся ваши сообщения здесь, и я рад подписаться на ваш канал на YouTube!

    Продолжай в том же духе, приятель!

    Спасибо вам большое!

    Кто это на видео? Это ты ? У нас наконец есть лицо к имени?

    Старший парень мой папа

    Я пила, смотрела все видео о твоем отце на днях. Это какое-то интересное дерьмо. Что ты делаешь со всем медом?

    Мы собираемся начать продажи в следующем месяце.

    Ты когда-нибудь думал о том, чтобы сбить немного этого меда в мед? Это чертовски хорошие вещи.

    Да, у пап тоже есть планы

    Я уверен, что травмировал своих коллег, наблюдая за этим. Я хотел бы когда-нибудь пойти на правильное жаркое из свинины, выглядит невероятно.

    Подписка! Я действительно люблю основы еды и хаки! Я также определенно буду пробовать некоторые из твоих рецептов бургера. Все они выглядят потрясающе. Спасибо за содержание!

    Нет хаков. Просто техники.

    Отличный GIF / видео! Это действительно возвращает меня к временам жизни с островитянами pacifici – они часто приносят 5-7 свиней на крупный праздник, который наполняет половину города для большого события. У меня есть фотография меня, крутящего вертел одной из свиней, которую мы ели позже той ночью.

    Потраченная впустую возможность пойти классически и сунуть яблоко в рот.

    Хаха, мы пытались, но это не подходит

    Это серьезно заставляет меня чувствовать себя лучше, узнав, что ты пытался. Спасибо за все отличные видео.

    Да, это не был первоначальный план

    Подожди, как я попробую это через интернет?

    Тьфу, я чувствую себя таким отсталым, Люддит.

    Грег, эта травяная смесь, фаршированная в животе с цыплятами . стоит ли ожидать, что этот аромат будет очень полезен для свинины, или это только куриный аромат?

    Вы знаете, что будет хорошо с этим?

    Немного жареного лука

    о черт Мне нужно сделать это сейчас

    Жарить вещи такая боль, хотя ((

    Это. Но я просто зарабатываю больше, чем нужно, и ненавижу себя позже.

    Разве это не просто цветущий лук?

    Что вы имеете в виду просто цветущий лук? Во-первых, он не претендует на то, чтобы быть чем-то другим, а во-вторых, цветущий лук восхитителен.

    Готов идти ВСЕ БОГ

    Скажи бекон еще раз .

    Последнее место, где я ожидал ссылку OW, ха-ха

    Я против цыпленка в этом. Выглядело неаппетитно выходящим и кожа выглядела мягкой

    Им нужно дополнительное приготовление пищи после этого

    зачем набивать свинью курицей?

    Почему бы и нет?

    Потому что эти цыплята были бы намного более аппетитными, если бы вы просто прикрепили их на вертеле в конце со свиньей вместо того, чтобы готовить свинью так долго, пока кожа не станет золотой.

    Это правда, но они бы подошли

    Возможно, потому что индейка не была легко доступна.

    Они могли бы фаршировать курицу яйцом

    Копченые вареные яйца *

    Чтобы оправдать существование лемонграсса.

    Эти люди не гонятся за лучшей частью (кожей) почти так, как следовало бы. Когда мы, филиппинцы, заставляем вас либо мчаться вперед, надеемся, что вы любимы Лолой, если хотите немного хрустящего сочного жирного совершенства.

    Просто из любопытства, сколько людей кормит свинью такого размера?

    Мы делаем это каждый канун Рождества по хорватской (может быть, балканской) традиции. Свинья готовится утром и кушается в полночь. Мы собираем семью и друзей, чтобы нас было около 10 человек, включая детей.

    Итак, мы едим «сарму» и свинью, а также желательно немного десерта. На Рождество у нас такая же еда с другими знакомыми, но на этот раз около 16:00. Мы даем немного мяса гостям, и в конце концов у нас остается немного свиньи на День подарков.

    Что такое сарма? Одни и те же десерты каждый год или что-то другое?

    Сарма – это рубленое мясо и рис, упакованные в листья капусты. Это не обычная капуста, думайте больше как квашеная капуста. Кислая капуста? Ха-ха Но вы можете найти блюдо во всей Европе с различными ингредиентами.

    Моя мама любит готовить разные десерты каждый год. За исключением пахлавы, которая будет с нами каждое Рождество, пока мы не умрем

    Ну, эта вещь Сармы звучит вкусно

    У нас есть сармале в Румынии! Лучше всего готовится из маринованных цельных капустных листьев, но также работает с слоеной капустой, наслоенной между капустными булочками.

    Небольшой лечон (или, по крайней мере, это то, что мы называем здесь, на Филиппинах) может вместить до 25 человек.

    Прибл. 15 человек или 2 редактора.

    По традиции, бросают 20-гранный кубик, чтобы определить, кто получит голову. Эвенс получает Лейквина.

    Ожидается, что несколько дядей по очереди повернут вертел рукой . на корточках у костра, в тапочках, выкуривают сигарету и держат стакан с фундадором или сан-мигель со льдом.

    источник: am pinoy

    На свадьбе моей подруги одного из ее гостей пришлось увести в слезах после того, как они увидели всю жареную свинью на приеме.

    Кстати, GIF просто напомнил мне об этом событии. Свинья была вкусной.

    Я не люблю жаркое из свинины, потому что мне плохо за свинью. Я бы предпочел, чтобы он жил в тесной клетке в собственном кале, а затем был зарезан на миллион кусочков бекона, а затем упакован и отправлен в мой Walmart. Это гуманнее для меня

    Это так саркастично, что я не могу сказать, про это вегетарианец или нет.

    Я хотел бы сказать, что в какой-то момент моей кулинарной карьеры я дошел до этого момента, но я не знаю . Я едва учусь резать целую курицу, не говоря уже о целой хахе свиньи.

    Острые ножи – это ключ, который я изучаю.

    Хорошие ножи, которые держат правильный край *, скорее.

    Позвольте английскому мяснику Скотту Реа помочь вам начать изучать мясной бизнес. У него есть несколько замечательных видео.

    Это был сын матери

    Ее сын не пропал даром.

    Не . не кладите цыплят в свинью.

    Кожа не выглядит такой хрустящей, как у меня, когда я был в Юго-Восточной Азии. Я имел удовольствие попробовать один из тех лихонов . Кожа на тех была раем. Это похоже на porchetta, но почему-то на lechon была толщина 3-4 мм, которая была невероятно хрустящей.

    Я кубинец, и у нас тоже есть lechon. Если бы мне пришлось угадывать, это потому, что мы готовим наши блюда либо в «la caja china» (китайской коробке), либо в яме в земле с источником огня / тепла над свиньей. Кроме того, свинья не вращается – кожа постоянно нагревается, следовательно, толстая небесная корочка;)

    На Филиппинах (юго-восточная Азия), это намного ближе к земле, тепло идет с боков .

    Были ли цыплята действительно необходимыми для этого рецепта?

    хм . я не уверен, что куплю курицу внутри. Это целая сторона свиньи, которая могла бы быть хрустящей, если бы она была взведена, а куриная шкура не хрустящая. Кроме того, это также может привести к перевариванию курицы, так как, в отличие от свинины, курица может стать очень жесткой, если вы будете готовить на медленном или медленном огне.

    Здесь не было никаких инструкций. Кто заботится о приправе?

    • Была ли какая-нибудь техника, чтобы сшить это?
    • Как ты получил свинью на вертеле?
    • как быстро нужно повернуть?
    • Какова была сделка с алюминиевой фольгой?
    • Ты все это время крутил вручную или у тебя была какая-то машина?
    • Как вы проверили, было ли это сделано?
    • Была ли какая-то особая техника для вырезания? Похоже, вы сначала удаляли кожу: это было важно?

    Это так бесполезно, я на самом деле думал, что это было весело.

    Большинство картинок здесь просто реклама для их канала на YouTube. Это все, что есть.

    Это своего рода бросает вызов GifRecipes, IMO. Я думал, что смысл этих видео должен быть в виде обучающих видеороликов о том, что повар может приготовить из легко поставляемых ингредиентов и материалов.

    Это рецепт, который может подготовить только 1% населения без огромных затрат (например, покупка ямы, гриль и т. Д.)

    Зашивайте, чтобы то, что вы положили внутрь, не выпало сразу, у YouTube, вероятно, есть учебники для этого.

    Вы получаете жаркое на гриле, их можно купить готовыми или изготовленными на заказ, обычно с двигателем, чтобы он вращался самостоятельно, и с заранее установленной скоростью. Вставьте гигантский столб в свинью, закрепите ее дополнительными брекетами, которые идут с вертелом

    Алюминиевая фольга была из-за того, что середина готовилась быстрее, чем остальные, и чтобы кожа не горела до обугливания.

    Это будет сделано через 8-10 часов.

    Удаление кожуры облегчает разделку свиньи, так же как и при снятии кожи / потрескивания на жареной свинине перед тем, как вырезать ее.

    Я приготовил несколько ягнят на вертеле, поэтому я предполагаю, что со свиньей все почти так же.

    Ссылка на основную публикацию