Сочное куриное филе на сковороде

Как правильно приготовить куриное филе? 4 простых и быстрых рецепта сочного филе курицы на сковороде

Доброго времени суток, дорогие мои читатели. Сегодня хочу поделиться с вами полезными советами, как приготовить куриное филе на сковороде. А также рассказать о вкуснейших рецептах приготовления этого диетического мяса, опробованных лично.

Полезно знать перед готовкой

Следующие заметки помогут вам приготовить курицу правильно, вкусно и с максимальной пользой. ?

  • Если вы собираетесь готовить курицу кусочками, резать нужно поперек волокон;
  • Для отбивных, следует аккуратно разрезать филе вдоль. Получатся 2 половинки. Положите их между двумя листами пергаментной бумаги. Используя скалку, пройдитесь по ней несколько раз. Или отбейте молотком легко. Готовое филе должно составлять примерно 5 мм.
  • В целях экономии можно купить целую куриную грудку и отделить филе самостоятельно.

  • Чтобы курятина получилась сочной, предварительно замаринуйте ее. В качестве маринада хорошо использовать лимонный сок, соевый соус, нежирный кефир или йогурт. Очень вкусно получается с майонезом и чесноком. Оптимальное время маринования — 30-40 минут.
  • Не готовьте филе больше 40 минут, чтобы оно было сочным. Слишком длительная термическая обработка сделает мясо жестким.

Сколько жарить куриное филе на сковороде

Не пережаривайте курицу, это сделает ее практически безвкусной и очень сухой. Куриное мясо готовится довольно быстро. Если времени на приготовление ужина в обрез, жарка на сковороде — идеальный вариант. Для мягкости мяса рекомендую слегка отбить его кухонным молотком для отбивания. И предварительно, буквально на 30 минут, замаринуйте его в специях. В статье «6 рецептов маринадов для куриных грудок» я описала те, которыми сама часто пользуюсь.

Филе, нарезанное кусочками, а также отбивные жарят около 15 минут. Целиком филе будет готово через 25 минут. Для жарки на сковороде-гриль достаточно 7- 10 минут. Можно также тушить птицу в течение получаса на среднем огне, накрыв крышкой.

Как приготовить филе курицы на сковороде

Вы знаете, что есть огромное количество совершенно разных блюд из куриного филе. Я покажу самый простой рецепт приготовления — пожарить его на сковороде. Это очень быстро, но не менее вкусно Выбирайте по своему вкусу, как пожарить куриное филе на сковороде. Существует несколько способов. Можно поджаривать целиком, порезать кусочками, обмакнуть в кляр, чтобы оно было сочным.

Проще всего пожарить кусочками. Для этого нужно как следует нагреть сковороду, налить пару ложек масла. Затем выложите предварительно вымытое и нарезанное мясо на сковороду. Только заранее намного обсушите от воды, чтобы масло не начало шипеть и буянить Жарьте филе до готовности и периодически помешивайте. В конце, когда птица будет уже почти готова, добавьте специи.

СТАТЬИ ПО ТЕМЕ:

Давайте посмотрим еще несколько рецептиков.

Пошаговый фото-рецепт куриного филе со сливками

Обожаю простые и вкусные рецепты из куриного филе. В сочетании со сливками, курица получается очень нежной. Да, чтобы филе было мягче, всегда отбивайте мясо. А на гарнир подайте макароны или овощи на пару.

Ингредиенты на 2 порции:

  • 1 шт. филе грудки куриной;
  • 1 большая головка репчатого лука;
  • 150 мл сливок 10%;
  • 2 ст.л масла подсолнечного;
  • 1 ст.л. пшеничной муки;
  • 80-100 мл молока (или воды);
  • 1 ч.л. молотого белого перца;
  • соль – по вкусу;

Куриные грудки слегка отбить кухонным молотком и нарезать соломкой. Лук нашинковать и обжарить в масле до мягкости. Добавить куриные полоски и жарить, пока не изменится цвет.

Сдобрить специями по вкусу и тушить в собственном соку под крышкой до мягкости.

Когда мясо станет мягким, добавить сливки и довести до кипения.

Одну столовую ложку муки размешать в молоке. Нужно немного молока, чтобы вышла гладкая масса и не было комков.

Влить смесь в сковороду и осторожно размешивать лопаткой до загустевания соуса. Если соус получается слишком густой, добавить немного молока и опять довести до кипения. Попробовать и при необходимости, приправить специями.

Отварные макароны выложить на тарелку. На каждую порцию положить по 2-3 столовые ложки курицы со сливками.

Перед подачей на стол посыпать тертым сыром.

Попробуйте, получается очень вкусно и просто!

Рецепт со сметаной

Курятина прекрасно сочетается со сметаной. В таком соусе филе получается восхитительно нежным и мягким. А займет готовка совсем немного времени.

  • 500 грамм куриного мяса;
  • две луковицы;
  • 200 грамм сметаны;
  • соль, перец;
  • 2 ложки масла растительного.

Нарежьте птицу кусочками и поджарьте на довольно сильном огне. Но не долго — как только филе побелеет, добавьте к нему мелко нарезанный лук.

Затем обжаривайте вместе с луком, пока он не приобретет золотистый цвет. Огонь — средний. После этого добавьте немного соли, перца или других специй на ваш вкус и сметану. Перемешайте, доведите соус до кипения. Далее тушите, накрыв крышкой, на медленном огне. Для цвета можете добавить немного карри.

Если у вас мало сметаны, ее вполне можно немного разбавить с водой. Это никак не должно повлиять на вкус готового блюда. Можно таким же способом приготовить филе со сливками. Для этого лучше выбрать сливки с 10% жирностью. А можно пожарить кусочки курицы в майонезе, получается очень сочно для сытного обеда или ужина. Подробный рецепт я описала в этой статье.

Филе на сковороде-гриль

Все мы знаем о вреде жареного. Но многие не представляют своей жизни без ароматной поджаренной курочки. Я для себя нашла хороший выход в сковороде-гриль. На ней возможно готовить практически без масла. Поэтому вред для здоровья сведен к минимуму.

Пища, жареная на сковороде-гриль, более здоровая, чем с использованием обычной сковородки. Мясо готовится быстро, остается сочным и приобретает аппетитную корочку. Если у вас в хозяйстве имеется сковорода-гриль, вам придется по вкусу следующий рецепт.

  • куриное филе;
  • специи;
  • растительное масло.

Вымойте филе и просушите салфеткой. Разрежьте вдоль на два куска. Натрите мясо специями на ваш вкус. Смажьте растительным маслом. Выложите на хорошо прогретую сковороду-гриль. Жарьте не более пяти минут каждую сторону на среднем огне.

Что мне нравится в такой сковородке — масла в сковороду дополнительно не приходится добавлять. Мясо готовится в собственном соку. А красивые поперечные полосочки придают блюду красивый вид. Как будто на природу съездили. А к гарниру можете пожарить на сковороде-гриль овощи – сладкий перец, дольки кабачка и томаты. Попробуйте сами.

Курица в кляре

Филе в кляре обычно получается особенно сочным. При таком приготовлении сок не выходит из мяса. Чтобы приготовить курицу в кляре потребуется:

  • филе;
  • соль, специи;
  • мука;
  • яйцо;
  • растительное масло.

Мясо вымойте, просушите и порежьте кусками среднего размера. Посолите и натрите вашими любимыми специями. Сбрызните немного растительным маслом, оставьте мариноваться на минут 30-40.

Для кляра взбейте 1 яйцо. Добавьте немного соли, столовую ложку муки. Хорошенько все перемешайте. По желанию еще можно добавить в кляр зелень.

Обмакивайте кусочки мяса в кляре и выкладывайте на сковороду, разогретую с растительным маслом. Жарьте до готовности. Курица в кляре идеально сочетается со свежими овощами.

Обязательно посмотрите еще один оригинальный вариант курицы в кляре. Мой муж от такой курочки просто в восторге

Рецепт с томатной подливкой

Куриное филе с подливкой готовится достаточно быстро. Делая разные подливы, можно получить очень непохожие друг на друга блюда. Один из простых вариантов — курица с томатной подливкой.

Для приготовления такого блюда возьмите:

  • куриное филе;
  • томатный соус (можно вместо него использовать кетчуп);
  • мука;
  • репчатый лук;
  • соль, специи.

Мясо помойте и порежьте на кусочки средних размеров. Посолите, добавьте перец, обваляйте в муке. Обжаривайте на сковороде.

Для подливы возьмите пару ложек муки и разведите в 500 мл воды. Затем добавьте томатный соус или кетчуп, специи, соль. Обжарьте на сковороде нарезанный репчатый лук. Выложите поджаренную курицу в сковороду с луком. Вылейте подливу в сковороду и тушите на небольшом огне не больше 20 минут. А еще я люблю вот такую грудку делать в сметане

Польза курятины

Мясо курицы считается диетическим продуктом. Калорийность 100 грамм филе курицы — 110 ккал. Содержание белка — 23 г, жира — 1 г. Калорийность может изменяться в зависимости от метода приготовления. Например, жареное филе содержит 163 ккал.

В состав куриного мяса входит кальций, магний, калий, цинк, медь, сера, селен, железо. Богато оно и витаминами А, В1, В2, В3. По содержанию фосфора курятина уступает разве что рыбе.

Филе — наиболее полезная часть курицы, так как содержит минимум холестерина. Благодаря небольшому количеству соединительной ткани оно легко усваивается. Курятина очень богата белком, если сравнивать с другими видами птицы и мяса. При этом количество жиров минимально, а калорийность низкая. Это делает куриные грудки незаменимыми для людей, занимающихся фитнесом и ведущих здоровый образ жизни. Есть даже специальная диета на куриной грудке.

Употребление курятины помогает в наращивании мышечной массы. А также благоприятно сказывается на функциях нервной системы и головного мозга, укрепляет костную ткань. Ведь в курином мясе содержится коллаген, который омолаживает наш организм.

Выбор курятины

В последнее время популярны разного рода страшилки об откормленных гормонами и антибиотиками курах. Многие уже просто боятся покупать куриное мясо! Но не стоит отказываться от такого уникального продукта. Просто нужно знать некоторые правила выбора качественной курятины.

При покупке филе курицы обязательно проверяйте его срок годности. Если покупаете на рынке, то лучше попросите показать сертификат качества. Если мясо запаковано, обратите внимание на наличие данных о производителе и продукте на упаковке.

Попробуйте слегка надавить на продукт пальцем. Если оно не принимает прежнюю форму, значит, филе подверглось повторной заморозке. Лучше выбирать курицу средних размеров. Слишком большие могут указывать на то, что птицу выращивали с применением гормонов. Цвет продукта должен быть розоватым и равномерным. Выбирайте мясо без повреждений и кровоподтеков.

С чем подавать жареное куриное мясо

Курятина отлично сочетается со многими продуктами. Наиболее полезный вариант — с любым салатиком или запеченными овощами. В качестве дополнения подойдет также рис, картофельное пюре, бобовые. Хорошо дополняют вкус курицы грибы и сыр. Следующие специи традиционно используются в приготовлении блюд из курятины:

  • чеснок;
  • карри;
  • орегано;
  • тимьян;
  • куркума;
  • майоран;
  • кориандр;
  • паприка;
  • розмарин.

А как вы готовите куриное филе? Поделитесь вашими любимыми рецептами. Если понравилась статья, делитесь с друзьями и подписывайтесь на обновления. Бон аппетит!

Как вкусно приготовить куриную грудку на сковороде

Рецепты приготовления куриной грудки на сковороде — приготовление филе курицы со сметаной, в кляре, на гриле, с применением различных подлив.

Информация, описываемая ниже, поможет приготовить курочку правильно, вкусно и главное — полезно:

  • Для приготовления мяса кусочками, разделывать филе необходимо строго вдоль волокон;
    Филе для отбивных нужно аккуратно разделить на две части, проложить их пергаментной бумагой и слегка отбить. Можно использовать скалку или молоток. Толщина готового мяса должна составлять примерно 0,5 см;
  • Для экономии бюджета можно приобрести целую грудку и разделать её самостоятельно;
  • Для придания мясу сочности, рекомендуется его замариновать на 30 минут или чуть больше. В качестве маринада отлично подойдут майонез с чесноком, нежирный кефир или йогурт, а так же соевые соус и лимонный сок;
  • Нельзя готовить филей дольше 40 минут, это высушит мясо, сделает его жёстким и невкусным.

Сколько времени займёт приготовление филе птицы на сковороде

Как уже было сказано ранее, не стоит слишком долго жарить курицу, это сделает её сухой и безвкусной. Куриное филе готовится практически моментально. В условиях отсутствия времени на приготовление ужина — обжарить филей на сковороде будет отличным вариантом.

Как вкусно пожарить куриное филе на сковороде

Для жарки нарезанного мяса или же отбивных потребуется примерно 15 минут, в отличие от цельного куска филе. В данном случае понадобится в среднем 25 минут. Сковорода-гриль справится с задачей значительно быстрее, от 7 до 10 минут. Самый длительный способ займёт 30 минут — курице необходимо накрыть крышкой и тушить на умеренном огне.

Каким образом приготовить филе курятины на сковороде

Существует великое множество рецептов приготовления куриного филе. Обжарка на сковороде это самый простой, и не уступающий остальным по вкусу, вариант. Есть несколько способов. Пожарить мясо можно целым куском или нарезать кусочками, так же можно использовать кляр для придания филею сочности.

Самый простой вариант обжарить птицу кусочками. Для этого необходимо хорошо промыть филе и нарезать его на кусочки требуемой величины и немного просушить. В сильно разогретую сковороду налить несколько грамм растительного масла и засыпать туда филей. Если на мясе осталась вода, то масло начнёт сильно шипеть и брызгать. Обжаривать курицу до кондиции, иногда перемешивая. Специи следует добавлять в самый последний момент, когда мясо почти готово.

Далее несколько простых и вкусных рецептов.

Куриное филе на сковородке со сметаной

Мясо курицы отлично сочетается со сметаной и придаёт филе невероятный мягкий и нежный вкус, к тому же данный рецепт не отнимет много времени.

  • Куриное филе, пол килограмма;
  • Пара луковиц;
  • Стакан сметаны;
  • Специи по вкусу;
  • Масло растительное, 2 столовых ложки.
  • Мясо промыть, нарезать и обжаривать на сильном огне короткое время. По степени готовности, когда мясо начнёт белеть, добавить порезанный лук.
  • Обжаривать мясо и лук до золотистого цвета на среднем огне.
  • Затем посолить, добавить перец или другие специи по желанию, а так же сметану.
  • Помешивая, дождаться закипания и томить, накрыв крышкой.
  • Чтобы придать блюду интересный окрас, можно использовать щепотку карри. При небольшом количестве сметаны, разрешается её чуть разбавить водой, или же вовсе заменить её сливками. Лучшим выбором для этого станут сливки 10%. На вкусе готового блюда и его текстуре это никоим образом не отразится.
Читайте также:  Сало соленое, с пряными прослойками и чесноком

Жареная курочка в кляре

Курочка в кляре это всегда самое сочное и нежное мясо. При готовке подобным образом, мясо не теряет ни грамма своего сока.

Для приготовления будет необходимо:

  • Куриное филе;
  • Соль, перец;
  • Мука (пшеничная или ржаная);
  • Куриное яйцо;
  • Масло.

Как пожарить курицу:

  • Курятину нужно помыть, порезать кусочками нужного размера, начинить любимыми специями, маслом и замариновать минут на сорок.
  • Кляр готовится элементарно. Куриное яйцо взбить, посолить всыпать ложку муки. При желании в кляр добавляют свежую зелень.
  • Нарезанную курицу обмакнуть в кляр и выложить на горячую сковороду, добавив немного масла. Обжаривать до готовности.
  • К готовому блюду прекрасно подойдут свежие овощи.

Куриное филе гриль

Вред жареной пищи давно доказан. Однако, отказаться от жареной курицы практически невозможно, стоит лишь почувствовать этот аромат. Компромиссом в данной ситуации выступает сковорода-гриль. Благодаря своей особенности, она позволяет готовить практически без лишнего масла. Так же время готовки на ней значительно меньше, по сравнению с обычной сковородой. Еда остаётся более сочной, термическая обработка сводится к минимуму и блюда сохраняют больше пользы. Следующий рецепт как раз для такой сковороды.

  • Филе промыть, разрезать вдоль на 2 куска и просушить от лишней влаги.
  • Натереть мясо солью, перцем, прочими специями по желанию и смазать растительным маслом.
  • На раскалённую сковороду-гриль выложить курочку и жарить по 5 минут каждую сторону на умеренном огне.

Данный способ готовки исключает использование лишнего масла, блюдо получается сочным, с аппетитными полосами от гриля. В качестве гарниров рекомендуется приготовить овощи, например, томаты, перец или спаржу.

Курица в томатном соусе

Курица в томатном соусе это просто и быстро. Сочетая различные соусы и подливы, от одного и того же блюда можно получить масс интересных результатов. Курица в томатном соусе — один из таких вариантов.

Потребуется взять ингредиенты:

  • Филей курицы;
  • Томатная паста или соус (или же кетчуп);
  • Пшеничная мука;
  • Луковица;
  • Перец, соль.
  • Курицу промыть порезать на средние кусочки.
  • Посолить, поперчить, обвалять в муке и обжаривать на сковороде.
  • Для подливы нужно взять две ложки муки и добавить пол литра воды.
  • Далее влить томатный соус, кетчуп или пасту, посолить, поперчить.
  • Лук порезать и обжарить до готовности.
  • Обжаренное филе добавить в лук, влить заготовленный соус и томить на малом огне не более 20 минут.

О пользе мяса птицы

Куриное мясо и филе в частности, это продукт диетической кухни. Количество калорий на 100 граммах филея птицы — 110 ккал. Количество белков — 23 г, Количество жиров — 1 г. Количество калорий в готов продукте будет меняться от способа приготовления. К примеру, обжаренное филе будет содержать 163 ккал.

Куриное мясо содержит различные полезные элементы: магний, кальций, медь железо, цинк, а так же фосфор и прочие. Так же в нём содержится обширная группа витаминов В и А.

Куриное филе является идеальным продуктом для тех, кто стремится питаться здоровой пищей и вести активный образ жизни. При его минимальном содержании жиров и низкой калорийности, оно очень легко усваивается в организме. Куриное мясо имеет наибольшее содержание белка. Данный аспект актуален для людей, занимающихся спортом, и стремящихся увеличить мышечную массу. Употребление подобного мяса положительно влияет на нервную систему, костные ткани и головной мозг.

Как правильно выбрать курицу

Распространённая в последнее время информация о генной инженерии создала плохую репутацию куриному мясу. Для выбора хорошего продукта нужно руководствоваться основными правилами выбора хорошего продукта.

Прежде чем купить мясо, стоит обратить внимание на срок его годности. При покупке птицы на рынках, следует требовать у продавца качественное удостоверение на продукт. Покупая мясо в упаковке, необходимо проверить, есть ли на упаковке вся необходимая информация.

Перед покупкой следует попробовать надавить на мясо, если след от пальца так и останется, значит, курица была уже ранее переморожена. Не стоит покупать курицу слишком большую, это может означать применение гормонов роста, выбор следует остановить на птице среднего размера. По цвету мясо должно быть одинаково слегка розовым, кровоподтёки и повреждения недопустимы.

Чем сервировать жареную курятину

К куриному мясу прекрасно подходят различные продукты. Самым полезным для организма вариантом являются овощные салаты и запечённые овощи. Для гарнира подойдут бобовые, пюре и рис. Отлично подыграют вкусу грибы, как свежие так и маринованные, а так же сыр. Для успешного приготовления потребуется помощь чеснока, карри, орегано, тимьяна, куркумы, майорана, кориандра, паприки и розмарина.

Пожалуйста, поделитесь своими способами и хитростями готовки мяса курицы.

Куриная грудка (филе) на сковороде — 8 рецептов

Курица – любимый и наиболее доступный мясной продукт, используемый практически в каждой семье. Рецепты куриной грудки на сковороде способны разнообразить привычный вкус, просты в исполнении и не занимают много времени.

Куриное филе в сметане на сковороде

Простое блюдо состоит из доступных каждой хозяйке ингредиентов, а процесс приготовления занимает не более 30 минут.

  • куриное филе – 600 г;
  • сметана – 200 г;
  • вода – 1 ст.;
  • мука – 1 ст. л.;
  • сливочное масло – 2 ст. л.;
  • подсолнечное масло – 1 ст. л.;
  • специи – по предпочтениям.
  1. На плите нагреваем 2 вида масел до жидкой консистенции. Вымешиваем со сметаной, водой, мукой и варим не более 3 минут. Приправляем солью, перцем и переливаем в отдельную емкость.
  2. Грудки моем, очищаем от излишков жира, нарезаем кусочками средней величины и обжариваем в той же сковороде в течение 5-8 минут. Добавляем любимые пряности.
  3. Побелевшее мясо соединяем с соусом. Тушим куриную грудку в сметанном соусе на сковороде около 20 минут на слабом огне, регулярно перемешивая.

Готовое второе блюдо украшаем зеленью. Подаем в порционных тарелках с обычным гарниром, например, макаронами или картофельным пюре.

Готовим в кляре

Куриная грудка, приготовленная по этому рецепту, сохранит свою сочность, поскольку кляр удерживает мясной сок, не позволяя ему вытечь.

  • куриные грудки – 2 шт.;
  • яйца – 2 шт.;
  • мука – 2 ст. л. с горкой;
  • сыр – 50 г;
  • приправа карри, специи, зелень – по предпочтениям.
  1. Для получения кляра необходимо взбить яйца и зелень. Полученную смесь солим и приправляем. Сушеные травы и пряности придадут блюду оригинальный вкус.
  2. Вводим просеянную муку, равномерно перемешивая для предотвращения появления комочков. Всыпаем тертый сыр по желанию.
  3. Куриное филе, разделанное на кусочки средней величины, натираем солью и приправой карри, придающей сладковатый привкус и золотистый оттенок.
  4. Помещаем подготовленное мясо в кляр и маринуем 30 минут.
  5. На плите нагреваем растительное масло и раскладываем промаринованные заготовки на некотором расстоянии, чтобы они не соприкасались друг с другом. Обжариваем филе в кляре на сковороде 10 минут до появления румяной корочки, с другой стороны – не более 5 минут, чтобы мясо не стало сухим.

Подаем в горячем виде со сливочным или сметанным соусом как отдельное закусочное блюдо или как полноценный ужин в сочетании с любым гарниром.

Со сливочной подливкой

Классический французский рецепт изысканного блюда позволит удивить гостей или побаловать родных на семейном торжестве.

  • куриные грудки – 500 г;
  • сливки 33% – 100 мл;
  • морковь – 1 шт.;
  • лук – 1 шт.;
  • мука – 1 ст. л.;
  • вода – 0,5 ст.;
  • куркума, сладкая паприка, зелень – по предпочтениям.

  1. Нарезанную небольшими кусочками грудку равномерно обжариваем в предварительно разогретом масле 5 минут.
  2. Добавляем лук, нашинкованный кольцами, и натертую на средней терке морковь. Обжариваем еще 5 минут, приправив солью и специями.
  3. Вливаем воду и тушим 20 минут на малом огне.
  4. По истечении необходимого времени всыпаем просеянную муку и тушим 3 минуты.
  5. Вводим сливки, перемешиваем. Как только закипит, всыпаем зелень и даем блюду настояться в течение 20 минут.

Куриная грудка в сливочном соусе получается вкусной, сочной и аппетитной. Золотистая ароматная подлива придает мясу бархатный нежный вкус.

Куриная отбивная в панировочных сухарях

Куриные отбивные в панировке из сухарей сохраняют свою сочность и обладают вкусной хрустящей корочкой. Простое в исполнении блюдо позволит выгодно и без особых хлопот разнообразить стол.

Рецепты, по которым можно вкусно приготовить куриную грудку

    Ингредиенты

    • куриная грудка
    • сметана
    • соль
    • перец
    • кориандр

    Куриная грудка относится к диетическим продуктам, при этом мясо у нее нежное и вкусное. Но есть один недостаток – в грудки мало мясного сока. Поэтому, чтобы мясо получилось сочным, нужно знать, как правильно его приготовить на сковороде.

    Куриная грудка на сковороде в сметанном соусе

    Куриная грудка в сметанном соусе – это самый простой способ того, как можно вкусно приготовить белое мясо на сковороде. Такое блюдо превосходно сочетается с макаронами, рисом, свежими овощами и любым другим гарниром.

    • 1 куриная грудка;
    • 130 мл сметаны;
    • соль и перец по вкусу;
    • кориандр по вкусу.

    • Грудку промываем, просушиваем, нарезаем кубиками толщиной примерно в 2-3 см.

    • Разогреваем сковороду с маслом, выкладываем мясные кусочки и обжариваем при периодическом помешивании до белого цвета.

    • После присыпаем мясо солью, перцем и кориандром, перемешиваем.

    • Теперь добавляем кисломолочный продукт, еще раз перемешиваем и томим блюдо в течение 20 минут.

    • Опытные повара советуют покупать для приготовления именно куриную грудку, а не филе. Наличие косточки предотвращает быстрое высыхание мяса, кожица защищает небольшой слой жира под ней. Поэтому блюда из грудки получаются более сочными и вкусными.

    Сочные куриные отбивные

    Отбивные можно приготовить на сковороде, как из свинины, говядины, так из куриной грудки. Блюдо получается безумно вкусным и сочным, а все благодаря чесночной воде.

    • Грудки птицы промываем и разрезаем поперек на три пластины, каждую из которых накрываем пленкой и отбиваем молоточком с двух сторон.

    • Затем смешиваем соль с перцем и получившейся смесью обсыпаем со всех сторон каждый кусочек, складываем в миску.

    • Теперь в чашу с водой выдавливаем чеснок. Пряный овощ берем по вкусу, но должно быть не меньше 5 зубчиков.
    • Чесночной водой заливаем мясные кусочки и оставляем мариноваться минимум на 2 часа, а лучше на 12 часов.

    • В миску вбиваем 2-3 яйца, взбалтываем. В отдельную тарелку насыпаем муку.

    • Теперь каждый кусочек грудки панируем в муке, а затем окунаем в яичную смесь.

    • Выкладываем на сковороду с горячим масло и жарим с двух сторон до золотистого цвета.

    Куриная грудка в сметанном кляре

    Куриную грудку можно приготовить на сковороде в сметанном кляре. Именно благодаря кисломолочному продукту кляр получается воздушным и пышным, а само мясо, как сочным, так и очень вкусным.

    • 500 г куриной грудки;
    • 3 ст. л. сметаны;
    • 3 яйца;
    • соль и перец по вкусу;
    • 3,5 ст. л. муки;
    • растительное масло.

    1. Грудку птицы промываем, просушиваем и разрезаем вдоль на две части. Каждую половинку нарезаем тонкими ломтиками не толще 1 см.
    2. Теперь в миску вбиваем яйца, подсыпаем соль с перцем и кладем сметану любой жирности, размешиваем до однородности.
    3. В получившуюся смесь засыпаем просеянную муку и доводим кляр до нужной консистенции, а именно, как тесто на оладьи. Точное количество муки будет зависеть от размеров яиц и от жирности кисломолочного продукта.
    4. В сметанный кляр опускаем кусочки курицы и выкладываем на сковороду с уже разогретым маслом.
    5. Жарим мясо с двух сторон по 2-3 минуты. После выкладываем на салфетку, чтобы убрать с готового блюда лишний жир.
    6. Обжаривать куриную грудку нужно на умеренном огне, чтобы каждый кусочек готовился равномерно, как снаружи, так и внутри.

    Бефстроганов из куриной грудки

    Приготовить бефстроганов на сковороде можно как из телятины, так из куриной грудки. Блюдо получается нежным и очень вкусным.

    • 500-700 г куриной грудки;
    • 1 луковица;
    • 1 морковь;
    • 1 ст. л. муки;
    • 2 ст. л. томатной пасты;
    • 3 ст. л. сметаны;
    • 3 зубчика чеснока;
    • 0,5 ч. л. соли;
    • черный перец по вкусу;
    • паприка по вкусу;
    • 3 ст. л. растительного масла.
    • Промытую и просушенную куриную грудку разрезаем вдоль на две части. Филе накрываем пленкой и отбиваем молоточком с двух сторон, чтобы мясные волокна размягчились.
    • Теперь каждый кусочек нарезаем длинными полосками.

    • Очищенную головку репчатого лука шинкуем мелкими кубиками.

    • На крупной терке измельчаем очищенную морковь.
    • Выкладываем мясо на разогретую с маслом сковороду, жарим куриные кусочки до испарения всей жидкости и легкой румяности.

    • Затем к мясу высыпаем лук, муку, перемешиваем и жарим 1 минуту.
    Читайте также:  Три маринада для шашлыка на любой вкус

    • Следом отправляем морковь, перемешиваем, жарим еще несколько минут.

    • Теперь вливаем разведенную в воде томат-пасту, подсыпаем соль, перец и паприку. Все перемешиваем и тушим 10 минут.

    • После добавляем сметану, выдавливаем чеснок, томим мясо 2-3 минуты и бефстроганов готов.
    • Если есть куриная грудка без кожи и костей, но она не такая нежная, как хотелось, то такое мясо можно измельчить и приготовить, например, пасту с густым сливочным соусом.

    Куриные шашлычки в сладкой паприке на сковородке

    Если хочется порадовать близких необычным блюдом, то приготовьте им шашлычки из куриной грудки. Вкусные и аппетитные шашлычки можно зажарить как в духовке, так и на обычной сковороде.

    • куриная грудка;
    • соль и перец;
    • паприка;
    • оливковое масло.
    • Подготовленную грудку птицы нарезаем кусочками в длину 2-3 см.

    • Кусочки перекладываем в миску, солим, перчим, посыпаем паприкой, поливаем маслом и хорошо перемешиваем.

    • Накрываем мясо пленкой и маринуем 30-40 минут.

    • Замаринованную грудку еще раз перемешиваем и нанизываем на шпажки.
    • Выкладываем шашлычки на сковороду с горячим маслом и жарим с двух сторон до золотистости. Если кусочки уже покрылись румяной корочкой, но внутри мясо еще не готово, то накрываем сковороду крышкой и томим шашлычки на малом огне 3-5 минут.

    • Шпажки перед приготовлением можно замочить в холодной воде, так обжаренные кусочки мяса будут с них легче сниматься. Между кусочками мяса при желании можно на шпажку нанизать овощи, например, кусочки помидора или сладкого перца.

    Куриная грудка с сыром в болгарском перце на сковороде

    Из мяса птицы на обычной сковороде можно приготовить блюдо, как для семейного ужина, так и для праздничного стола, например, куриная грудка с сыром в болгарском перце.

    • 250 г куриной грудки;
    • 100 г сыра;
    • 1 яйцо;
    • 2-3 зубчика чеснока;
    • 1 болгарский перец;
    • 0,5 ч. л. соли;
    • черный перец по вкусу.

    • Сладкий перец нарезаем не очень тонкими кольцами и у каждого колечка вырезаем ненужные перегородки с семенами.

    • Грудку птицы промываем, обсушиваем и режем маленькими кубиками.

    • Теперь в рубленое мясо вбиваем яйцо, засыпаем тертый сыр и специи, выдавливаем чеснок, тщательно все вымешиваем.
    • На сковороду с разогретым маслом выкладываем кольца болгарского перца и заполняем их фаршем.

    • Жарим фаршированные колечки 3-4 минуты на одной стороне и пару минут – на другой. Затем накрываем крышкой и доводим до готовности в течение 2-3 минут.

    Куриная грудка с сыром

    Еще один рецепт французской кухни, который позволит приготовить на сковороде вкусную куриную грудку с сыром и ветчиной. Такое изысканное блюдо можно подать, как на семейный, так и на праздничный ужин.

    • 600 г куриной грудки;
    • 50 г ветчины;
    • 40 г сыра;
    • 2 яйца;
    • панировочные сухари;
    • растительное масло.

    • Мясо птицы промываем, обсушиваем и теперь в куриной грудке аккуратно вырезаем небольшой карман.
    • Затем сыр нарезаем ломтиками, заворачиваем в ветчину и кладем в кармашек. Закалываем шпажками или зубочистками.
    • Теперь в одну миску высыпаем сухари, а в другой взбиваем яйца с добавлением соли.

    • Грудку окунаем в яичную смесь, затем панируем в сухарях и выкладываем на сковороду с горячим маслом.
    • Жарим грудки по 5-6 минут с каждой стороны, после выкладываем на пергамент, вынимаем шпажки и подаем к столу.

    • Не стоит спешить подавать куриную грудку на стол, дайте ей немного времени отдохнуть. Мясо отойдет от термического шока и сок равномерно внутри распределиться.

    Куриная грудка с овощами

    Из куриной грудки на сковороде можно приготовить полноценный обед или ужин. Просто берем грудку птицы, картофель и немного овощей.

    • 500 г куриной грудки;
    • 3 луковицы;
    • 3 моркови;
    • 500 г картофеля;
    • 200 г помидор;
    • пучок петрушки;
    • 200 мл протертых томатов;
    • соль и перец по вкусу;
    • сушеный имбирь;
    • оливковое масло.

    • Небольшими кусочками режем лук и морковь, также малыми брусочками нарезаем грудку птицы.

    • На хорошо разогретую сковороду с маслом выкладываем кусочки мяса и обжариваем на сильном огне.

    • После добавляем морковь с луком, перемешиваем, жарим 5 минут.
    • Теперь выкладываем нарезанные небольшими брусочками картофель и томаты, перемешиваем, накрываем крышкой, ждем 5 минут.

    • После содержимое сковороды солим, перчим, присыпаем сушеным имбирем и другими специями по желанию.
    • Вливаем перетертые томаты или томатный сок, перемешиваем, тушим под крышкой до готовности картофеля.

    • Готовое блюдо посыпаем измельченной петрушкой, даем ему время настояться под крышкой, чтобы все ароматы соединились и можно подавать к столу.

    Куриная грудка на сковороде как в духовке

    Предложенный рецепт позволит приготовить куриную грудку на сковороде так, словно ее запекали в духовке. Блюдо готовится быстро, без лишнего жира, получается вкусно и полезно.

    • 350 г куриной грудки;
    • 1 ч. л. дижонской горчицы;
    • 1 ч. л. меда;
    • 1 зубчик чеснока;
    • несколько веточек петрушки.

    1. Вначале сделаем маринад, для этого измельчаем чеснок и петрушку, смешиваем с медом, соевым соусом и дижонской горчицей.
    2. Грудку птицы разрезаем вдоль на 2-3 части и каждый кусочек смазываем маринадом.
    3. Теперь берем пергамент, выкладываем мясо, заворачиваем в конвертик и маринуем 10-15 минут.
    4. После конвертик выкладываем на разогретую сковороду без масла.
    5. Жарим с двух сторон по 3-4 минуты. Затем конверт не разворачиваем, даем мясу отдохнуть 5-10 минут.
    6. Готовое блюдо можно подавать с рисом и свежими овощами. Оставшимся маринадом можно смазать обжаренные кусочки птицы, использовать как подливку для риса или как соус для салата.

    Вот так просто, быстро и вкусно можно приготовить куриную грудку на сковороде. Но, чтобы грудка в любом блюде всегда получалась сочной, ее нужно мариновать, но не стоит допускать многочасового пребывания мяса в кислой среде. Самый лучший вариант – это смесь из меда, оливкового масла и лимонного сока, которая способна за 5 минут сотворить настоящее чудо.

    Оцените автора материала. Статью уже оценили 1 чел.

    Рецепты куриной грудки на сковороде — получаются всегда сочными и нежными

    Курица в нашем меню появляется весьма часто и связано это с простотой приготовления и относительно недорогой ценой. И конечно, куриная грудка это фаворит. Известны тысячи различных вариантов приготовления куриной грудки на сковороде. Здесь собраны любимые рецепты куриной грудки на сковороде, которые я частенько готовлю на своей кухне. Попробуйте приготовить и вы никогда больше не скажете, что эта часть курицы сухая.

    Рецепт куриной грудки томленой на сковороде точно по времени

    Изумительно нежный рецепт куриной грудки на сковороде можно приготовить, если вы не едите жареного по каким-либо причинам, или вам нужно мясо курицы для салата, смотрите 8 рецептов салатов из куриной грудки или бутербродов. Курочка получается очень сочной и ароматной. Этот чудный рецепт готовится строго по времени и получается идеально.

    Ингредиенты:

    • филе одной курицы без кожи
    • соль
    • пряности любимые (у меня сухая аджика)
    • масло для жарки
    • для маринада
    • 0,5 л воды
    • 1 ч. л. лимонного сока
    • 2 ст. л. соли
    • 1 зубчик чеснока

    1. Сначала грудку слегка отбиваем чем-нибудь плоским. Молоток для отбивания мяса убираем в сторону, а воспользуемся деревянной толкушкой для картофеля. Так мясо нежно отобьется, выровняется по толщине.

    2. Перекладываем отбитую грудку в подходящую миску и готовим маринад.

    В 0,5 литра воды добавим соль, лимонный сок и раздавленный зубчик чеснока.

    Заливаем курицу маринадом и оставляем на не менее 30 минут.

    Вынув филе курицы из маринада, обсушиваем бумажным полотенцем.

    3. Посыпаем курицу вашими любимыми пряностями. Я последнее время полюбила сухую аджику Уляпскую, использую ее во многих блюдах.

    4. Разогреем сковороду, добавим немного растительного масла для жарки. Удобнее всего жарить на сковороде с антипригарным покрытием.

    Огонь должен быть средним или немного больше среднего.

    На разогретую сковороду выкладываем куриные грудки и засекаем время ровно 1 минуту.

    5. Переворачиваем филе куры на другую сторону и накрываем крышкой. Огонь уменьшаем до самого маленького.

    Засечем 10 минут.

    Главное, точно отсчитываем время и не поднимаем крышку.

    6. По прошествии 10 минут выключаем огонь, но крышку не поднимаем. Отставляем сковороду с горячей конфорки в сторону.

    Выдерживаем еще 10 минут.

    При таком способе приготовления температура курицы внутри получается 72-74 градуса. Я замеряла. Но если вы сделаете все четко по времени, вам термометр не понадобится.

    Оставшейся на сковороде пряной жидкостью можно полить курицу, макароны или рис.

    Великолепный рецепт сочной куриной грудки на сковороде томленой в собственном соку сохраните в копилочку рецептов.

    Рецепт сочной куриной грудки на сковороде в пергаменте

    Куриная грудка в пергаменте получается тоже не жареная. Ее с таким же успехом можно использовать для салата и бутербродов.

    Ингредиенты:

    • филе одной курицы
    • сливочное масло для смазывания
    • пряности для курицы (карри, паприка или другие)
    • листы пергамента

    1. Положив филе куры на доску, разрежем ее острым ножом вдоль, чтобы получилось 2 тонких филе.

    2. Отобьем особо толстые места филе куры с помощью толкушки, чтобы выровнять по толщине.

    3. Солим, посыпаем пряностями.

    4. Отрезаем кусок пергамента таким размером, чтобы можно было положить один кусок филе и накрыть пергаментом сверху. Смазываем его сливочным маслом.

    5. Кладем на одну половину листа пергамента куриное филе и накрываем его второй половиной.

    6. Выкладываем на сковороду курицу в пергаменте и жарим без накрывания крышкой по 5 минут с каждой стороны. Переворачиваем вместе с пергаментом. Выключаем огонь и даем курице еще полежать 5-10 минут. Некоторые жарят по 2 минуты, но мне все-таки кажется, что это маловато даже для такого тонкого филе.

    Рецепт сочной куриной грудки на сковороде в пергаменте можно отнести к рецептам здорового питания.

    Рецепт куриной грудки на сковороде гриль

    Этот рецепт куриной грудки на сковороде готовится по аналогии с предыдущим рецептом, только не заворачивается в пергамент, а жарится на сковороде гриль.

    Ингредиенты:

    • 1 куриная грудка
    • 2 ст.л. соевого соуса
    • 2 ст.л. растительного масла
    • 1 зубчик чеснока
    • черный молотый перец
    • пряности

    1. Промытую куриную грудку промакиваем бумажным полотенцем.

    2. По возможности очищаем филе от пленки. Подцепляем пленку ножом или ногтями и снимаем.

    Также, как и в предыдущем рецепте разрежем филе вдоль, отбиваем немного, чтобы получить одинаковую толщину филе.

    3. Смешиваем соевый соус, растительное масло, раздавленный чеснок и пряности, я часто использую сухую аджику. Заливаем курицу маринадом и оставим на 30 минут. Соль я не использую, если вам будет мало соли, просто подсолите курочку за столом.

    4. Перед жаркой убираем кусочки чеснока, иначе они будут гореть на сковороде.

    5. Выкладываем филе на сковороду гриль и обжариваем с каждой стороны по 2-3 минуты, слегка прижимая курицу лопаткой.

    Ароматная и аппетитная куриная грудка гриль готова.

    Рецепт куриной грудки в кляре на сковороде

    Рецепт куриной грудки в кляре на сковороде очень простой и всегда получается сочным. Рецептов кляра очень много, но я делаю такой, и еще обваливаю в сыре с сухарями.

    Ингредиенты:

    • филе одной куры
    • соль, черный перец, пряности
    • мука для обваливания
    • 100 г сыра
    • 8 ст.л. сухарей пшеничных
    • мука для обваливания
    • растительное масло для жарки

    1. Промываем филе и обсушиваем бумажным полотенцем. Таким образом, кляр будет лучше обволакивать сухую грудку.

    2. Нарезаем филе поперек волокон, лучше это делать наискосок сверху вниз, так кусочки получаются побольше. Отбивать необязательно, так как нарезанная курица поперек волокон и так будет мягкая.

    3. Солим, перчим, посыпаем пряностями, у меня сухая аджика.

    4. Готовим кляр из яиц, 3 ст.л. воды, и муки. Даем кляру постоять 20 минут, чтобы набухла мука.

    5. Смешиваем сыр, натертый на самой мелкой терке с пшеничными сухарями. Сухари готовлю сама — подсушиваю батон, перемалываю его с помощью любого измельчителя и еще раз подсушиваю, еще раз перемалываю. Получаются хорошие мелкосмолотые сухари.

    6. Обваливаем кусочки курицы сначала в муке, затем в смеси сыра с сухарями.

    7. Обжариваем на сковороде с антипригарным покрытием обязательно с добавлением масла на сковороду. Кляр хорошо масло впитывает, поэтому в процессе жарки масло добавляю понемногу.

    Жарим примерно 7-10 минут с каждой стороны.

    Выкладываю на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего масла.

    Нежная и сочная куриная грудка в кляре понравится и детям и взрослым.

    Рецепт куриной грудки в сметанном соусе на сковороде

    Этот рецепт куриной грудки в сметанном соусе на сковороде беспроигрышный вариант для подачи с рисом или макаронами. Соус получается просто божественным, курочка нежной и уплетается такое блюдо моментально.

    Ингредиенты:

    • филе одной куры
    • 1 луковица
    • 3 ст.л. сметаны
    • соль, черный перец
    • сухая аджика или другие пряности
    • мука для обваливания
    • масло для обжаривания

    1. Филе куры нарежем поперек волокон. Таким образом, она получается мягчайшая.

    2. Солим, перчим, посыпаем любимыми пряностями. Обваливаем в муке и обжариваем по 1-2 минуты с каждой стороны.

    3. Отдельно обжарим порезанную луковичку до мягкости.

    4. В миску или кружку кладем сметану, и потихоньку добавляя 1 стакан воды, все время перемешиваем, чтобы сметана перемешалась с водой равномерно. Солим по вкусу и можно добавить сюда же еще немного пряностей.

    Читайте также:  Мойва пряная малосольная

    4. Обжаренный лук перекладываем к курице и выливаем воду со сметаной.

    5. Накрываем крышкой и тушим 20 минут.

    Курочка в соусе просто объедение, рекомендую рецепт куриной грудки в кляре на сковороде записать в копилочку рецептов.

    Конечно же, я готовлю и отбивные из куриной грудки на сковороде, рецептом самых сочных отбивных уже делилась, также вариант сочных отбивных в пакете. Возможно, вам понравится готовить отбивные из окорочков куриных.

    Рубленые пышные котлеты из куриной грудки рецепт с баклажаном

    Пышные котлеты обычно готовлю с добавлением манной крупы. Именно она придаст пышность и сохранит сочность в котлетах. Такие котлеты можно готовить из окорочков.

    Ингредиенты:

    • филе одной куры
    • 2 яйца
    • 1 луковичка средняя
    • 1 небольшой баклажан
    • 2 ст.л. манной крупы
    • 2 ст.л. сметаны или майонеза
    • соль, черный перец, пряности
    • растительное масло для жарки

    1. Филе нарезаем острым ножом на небольшие кубики размером примерно 1 х 1 см. Если трудно так нарезать, то можно слегка филе подморозить, тогда оно нарежется идеально. Кстати, куриную кожу в данном рецепте я не убираю, а тоже нарезаю вместе с мясом, она придаст дополнительную сочность котлетам.

    2. Луковичку нарежем как можно мельче.

    3. В данном рецепте летом я добавляю баклажан. Его очищаем от кожицы и нарезаем кубиками. По желанию его можно заменить кабачком или не добавлять совсем.

    4. Смешиваем куриные кубики, луковичку, кубики баклажана, яйца, манку, сметану или майонез, соль, перец, пряности.

    Оставим постоять 20-30 минут обязательно.

    5. Выкладываем ложкой на разогретую сковороду с растительным маслом и закрываем крышкой.

    Жарим по 10 минут с каждой стороны, аккуратно переворачивая лопаточкой. В конце открываем крышку, чтобы котлетки подрумянились.

    Получаются нежные котлеты-оладьи из филе курочки. По этому же принципу готовлю рецепт мясных оладьев. Из куриного филе есть рецепт диетических котлет с брокколи.

    Чтобы разнообразить домашнее меню выбирайте разные варианты приготовления и готовьте с удовольствием. И это еще не все рецепты куриной грудки на сковороде, попробуйте приготовить курицу с грудинкой и овощами в духовке.

    Видеорецепт куриной грудки томленой на сковороде

    Куриная грудка на сковороде: Топ-10 рецептов нежного и сочного куриного филе

    Продолжаем развивать тему приготовления сочной куриной грудки. Прошлая заметка была о запекании филе в духовке, а сегодня мы будем готовить грудку на сковороде. И снова наша основная цель- доказать, что белое куриное мясо совсем не обязательно получается сухим и жестким. Благодаря некоторым хитростям, его можно сделать сочным, нежным и тающим во рту.

    И для этого не нужно иметь за плечами несколько лет кулинарной практики. Просто пошагово повторяйте описанные рецепты, представленные в виде описания с фото и все у вас получится в лучшем виде.

    Содержание:

    Куриная грудка на сковороде в сметанном соусе

    Начнем с наиболее простого способа, который занимает меньше всего времени. Это грудка в сметанном соусе.

    Ингредиенты:

    • Куриная грудка — 1 шт (2 филе)
    • Сметана — 130 г
    • Соль, перец, кориандр

    Приготовление:

    1. Грудку нарезаем кубиками размером около 2-3-х сантиметров.

    2. Кладем мясо в разогретую сковороду с растительным маслом и обжариваем его на среднем огне до белого цвета, не забывая периодически помешивать.

    3. Когда мясо побелеет, добавляем по пол чайной ложки соли и специй.

    4. Перемешиваем, добавляем сметану, еще раз перемешиваем и тушим на среднем огне под крышкой в течение 20 минут.

    Готово. Приятного аппетита!

    Курица в сметанном соусе хорошо сочетается с абсолютно любым гарниром, будь то свежие или приготовленные овощи, макаронные изделия или рис

    Нежное филе в сметане с грибами

    Предыдущий рецепт можно немного усложнить и придать ему грибной аромат.

    Ингредиенты:

    • Филе курицы — 500 г
    • Грибы — 200 г
    • Сметана — 200 г
    • 1 луковица
    • Приправы по вкусу

    Приготовление:

    1. Обжариваем лук и грибы (в нашем случае шампиньоны) на сковороде. Для этого лук нарезаем полукольцами, а грибы- небольшими ломтиками. Обжарка производится на среднем огне в течение 10 минут с периодическим помешиванием.

    Если берете замороженные грибы, то сначала обжарьте их до готовности не размораживая и только потом добавляйте к ним лук

    2. Дальнейшие действия аналогичны предыдущему рецепту. Кладем в сковороду кусочки филе и обжариваем их до тех пор, пока мясо не станет белым. Затем добавляем соль, специи и сметану. Хорошенько размешиваем и оставляем тушиться под крышкой на среднем огне на 20 минут.

    Готово. Приятного аппетита!

    Простой рецепт курицы в сливочном соусе

    А вот простейший вариант приготовления грудки в сливках. Никаких лишних ингредиентов. Очень удобно, когда хочется и быстро и вкусно.

    Ингредиенты:

    • Куриная грудка — 2 шт (4 филе)
    • Жирные сливки — 100 мл
    • Кркума
    • Соль, перец

    Приготовление:

    1. В этот раз курицу нужно нарезать достаточно крупными кусками. Так, чтобы можно было при жарке переворачивать каждый отдельный кусочек.

    2. Обжариваем филе на сковороде с растительным маслом на среднем огне.

    Жарить нужно с двух сторон до золотистой корочки.

    3. Когда золотистыми стали обе стороны, убавляем огонь до минимума и продолжаем жарку еще 10 минут, постоянно помешивая, после чего вливаем сливки и засыпаем куркуму. Перемешиваем.

    4. Продолжаем жарить мясо еще несколько минут, постоянно помешивая. Как только сливки загустеют, блюдо готово.

    Видео рецепт сочной грудки в сливках с сыром

    А вот более сложный рецепт грудки в сливочном соусе с сыром. Он предполагает не только обжарку в сковородке, но и доведение до готовности в духовке. Это очень подходящий вариант для праздничного стола, потому что филе готовится цельным без разрезания на куски, поэтому внешний вид получается очень красивым.

    Не пожалейте 2 минуты, посмотрите видео ролик, вам понравится.

    Рецепт куриного филе в соусе из майонеза

    Если в вашем холодильнике из соусов только майонез, то даже в этом случае есть возможность приготовить изысканное блюдо.

    Ингредиенты:

    • Филе куриное — 600 г
    • Майонез — 350 г
    • Масло растительное — 150 мл
    • Вода — 100 мл
    • Зелень — по вкусу
    • Чеснок — 1 головка
    • Соль, перец — по вкусу

    Приготовление:

    1. Куриное филе разрезаем тонкими и длинными пластинами и обжариваем на сковороде с растительным маслом на среднем огне до золотистой корочки с обеих сторон.

    2. Делаем майонезный соус, смешивая и взбивая воду с майонезом и добавив туда мелко рубленный чеснок. Полученный соус вливаем в сковороду с зазолотившейся курицей.

    3. Затем накрываем сковороду крышкой и тушим мясо на среднем огне еще 15 минут. И готово. Легко и быстро. А главное вкусно.

    Курица в соевом соусе на сковородке гриль без масла

    Ну и закончить тему приготовления мяса в соусе я хочу рецептом филе в соевом соусе на сковороде гриль. Конечно, можно использовать и обычную сковороду, не тогда придется добавлять в нее растительное масло, что немного изменит вкус. А я еще хочу рассказать вам как приготовить к этому блюду соус «терияки», поэтому хотелось бы, чтобы вкус был максимально «чистым».

    Ингредиенты:

    • Филе куриное — 400 г
    • Соевый соус — 2 ст.л.
    • Специи — по вкусу

    Приготовление:

    1. Филе промываем, высушиваем бумажным полотенцем и нарезаем полосками.

    2. Мясо заливаем соевым соусом, добавляем специи для курицы, хорошо перемешиваем, накрываем пищевой пленкой и убираем в холодильник на 30-40 минут.

    3. Разогреваем сковороду гриль и выкладываем на нее полоски курицы. Обжариваем с двух сторон до золотистой корочки.

    4. Теперь готовим соус терияки. Нам понадобится соевый соус и обычный сахарный песок. В обычной сковороде разогреваем соевый соус на среднем огне, а затем добавляем сахар. Постоянно помешиваем и ждем пока смесь загустеет до состояния сметаны. Соус готов. Полейте им приготовленную курицу и почувствуйте себя как в ресторане азиатской кухни.

    На 100 мл соевого соуса нужна 1 чайная ложка сахарного песка

    Как пожарить куриную грудку в кляре с сыром

    Следующий способ приготовления курицы на сковороде — это обжарка в кляре.

    Вот очень вкусный рецепт кляра с сыром. Если сыра под рукой нет, то можно обойтись и без него, но с ним, конечно, вкуснее.

    Ингредиенты:

    • Куриное филе — 400 г
    • Яйцо — 1 шт
    • Мука — 2 ст.л.
    • Соль и перец -по вкусу

    Приготовление:

    1. Курицу разрезаем на куски, удобные для вас для дальнейшей обжарки и отбиваем их с двух сторон.

    2. Готовим кляр, смешав в одной миске яйцо, муку и соль с перцем.

    3. Окунаем грудку в кляр и сразу же кладем ее в предварительно разогретую сковороду с растительным маслом.

    4. Жарим с одной стороны на среднем огне в течение 5 минут, после чего переворачиваем куски.

    5. После этого убавляем огонь до минимума и присыпаем мясо мелко натертым сыром.

    После чего накрываем сковородку крышкой на 5 минут.

    За это время сыр расплавится и блюдо будет готово.

    Мягкая и сочная отбивная в панировочных сухарях

    Еще один вид кляра — с панировочными сухарями. Получается хрустящая корочка и сочная начинка. Очень вкусно. И очень просто.

    Ингредиенты:

    • Половинка куриной грудки (1 филе)
    • 2 яйца
    • Мука —
    • Панировочные сухари
    • Чеснок — 3 зубчика
    • Соль, перец, кориандр

    Приготовление:

    1. Берем размороженное или охлажденное филе и разрезаем его пополам вдоль волокон.

    Филе как-бы состоит из двух частей. Одна маленькая, она просто отрезается и используется как есть, а вторая большая- ее и нужно разрезать вдоль

    2. Полученные тонкие ломтики мяса отбиваем с одной стороны.

    3. Посыпаем филе специями.

    4. Яйца разбиваем и размешиваем в отдельной тарелке. В отдельные же тарелки насыпаем муку и панировочные сухари.

    5. Ну а дальше как в сказке про Конька-Горбунка: сначала обваливаем мясо в муке, потом окунаем в яйцо, а затем хорошенько присыпаем в панировочных сухарях.

    6. Разогреваем сковороду, вливаем в нее растительное масло (можно добавить сливочное), раздавленные зубчики чеснока и выкладываем отбивные.

    7. Так как отбивные достаточно тонкие, то их достаточно обжарить буквально по две минуты с каждой стороны.

    Отбивные из куриной грудки готовы. Приятного аппетита!

    Грудка в кляре на сковороде как во фритюре

    И никак не могу пройти мимо этого рецепта. Он, конечно, совсем не полезный, но такой вкусный, что не включить его сюда просто преступление.

    Ингредиенты:

    • Куриное филе — 1 шт
    • Яйцо — 1 шт
    • Вода теплая — 100 г
    • Соль — 1 щепотка
    • Мука — 200 г

    Если вместо воды вы возьмете пиво, то получится невероятно ароматный пивной кляр

    Приготовление:

    1. Очень важно нарезать филе тонкими длинными полосками. Это позволит им с одной стороны прожариваться быстрее, а с другой- быть достаточно крупными, чтобы можно было готовить их по одному.

    2. Кляр готовим смешивая яйцо, воду, муку и соль. Смесь должна получиться достаточно густой, консистенции как сметана.

    3. Филе кладем в отдельную посудину с мукой и каждую полоску тщательно обваливаем в муке, после чего опускаем и обмазываем ее в приготовленном кляре.

    4. Фритюрницу мы сделаем из обычной глубокой сковороды или кастрюли. Для этого просто вливаем в выбранную емкость столько растительного масла, чтобы в нем полностью утонули кусочки филе и разогреваем его на сильном огне.

    В разогретое масло кладем куски мяса по одному. Если они слипаются в сковороде, отделяем их друг от друга вилкой.

    5. Когда кляр станет золотистым, а масло начнет сильно шкворчать, это будет означать, что курица начала пускать сок. С этого момента засекаем одну минуту, после чего достаем получившиеся куриные палочки. На все про все уйдет около 6 минут.

    Не кладите сразу все подготовленное мясо, готовьте небольшими порциями по 3-4 штуки, чтобы полоски не слипались между собой

    6. Готовые палочки можно кушать сразу горячими, окуная в сырный или другой любимый соус. Только не обожгитесь.

    Куриная грудка в беконе на сковороде без масла

    Ну и мой самый любимый рецепт я оставил напоследок. Это курица в беконе. Замечательный рецепт для которого не нужно ничего, кроме филе и полосок бекона (их еще называют венгерскими). Это отличная закуска для праздничного стола.

    Приготовление:

    Все что нужно сделать — это взять тонкие полоски ветчины (продаются в любом супермаркете в вакуумной упаковке) и завернуть в них тонко нарезанные ломтики куриного филе.

    А затем обжарить их на сковороде по 5-7 минут с каждой стороны на среднем огне. Масло добавлять в сковороду не надо, т.к. бекон выделит достаточно жира, чтобы мясо не пригорело.

    Чтобы бекон не разворачивался, кладите рулетики на сковороду так, чтобы в первую очередь обжарилась та сторона, на которой торчит кончик завернутого бекона

    Готово. Никаких сложностей и большого списка ингредиентов. А вкус при этом получается просто не передаваемый. Очень рекомендую вам приготовить эти куриные рулеты на праздничный стол ближайшего торжества.

    Ну а моя десятка самых лучших рецептов куриной грудки на сковороде закончена.

    Ссылка на основную публикацию